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PASube la temperatura un par de grados y yo ya quiero teletransportarme a la playa con estas rabas caseras! Probé 6 empanados diferentes para darles opciones, así eligen la que más les guste 😘
Sin importar el empanado que elijas, todas quedan crocantes por fuera y tiernitas por dentro, así que animate a probarlas!
LOS REBOZADOS QUE HICE:
1️⃣ Sólo harina
2️⃣ Harina, huevo y harina (sí, en ese orden)
3️⃣ Huevo y pan rallado
4️⃣ Harina, huevo, pan rallado
5️⃣ Harina, huevo y polenta
6️⃣ Harina, huevo, harina y polenta
Anotá EL secreto para freír: la temperatura del aceite no tiene que estar ni muy caliente, ni muy frío. Si está muy caliente, te van a quedar chiclosas. Y si está muy frío, van a quedar super aceitosas y no habrá papel absorbente que alcance. Para que estas rabas fritas te queden en el punto justo, el aceite debería estar MÁS O MENOS a 180/200°, pero como ya sabes esto se hace a ojo y hay que ir probando (esto lo aprendí de mi amigo Kumar en Perú! en mi canal de Youtube lo explico más y mejor)
Y si querés hacer que tus rabas queden bien premium, te recomiendo dejar los tubos de calamar sumergidos en leche el mayor tiempo posible para lograr que queden tiernas nivel dios. Si los dejás toda la noche, vas a ver la diferencia, ¡te lo digo!
Comentame desde qué barrio vas a estar comiendo rabas este finde y en qué playa vas a pensar. Empiezo yo: comiendo rabas en Quilmes pensando que estoy en Búzios 🏖️😎
Bai bai chikiss, no le tengan miedo al éxito anímense a freír!!
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@paulinacocina
