3.4M
TAdanke 🙏🏽 hier das rezept: - 3 Löffel Joghurt oder Quark
- 1 Würfel Hifa
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 800ml Wasser
- 1,2kg Mehl
- 3-4 Lauch Stangen
- Butter
- Streukäse
1.) Jogurt o. Quark mit dem Wasser anrühren, Hifa dazu, Salz und Zucker dazu & die Hifa darin auflösen lassen
2.) Mehl und Backpulver dazu
3.) Den Teig mit den Händen verkneten, und je nach Konsistenz entweder bisschen mehr Wasser oder mehr Mehl hinzugeben
4.) So lange kneten bis ein fluffier Teig entsteht
5.) fertigen Teig oberflächlich mit Öl beschmieren und abgedeckt mind. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
6.) In der Zwischenzeit, Lauch waschen und kleinschneiden
7.) dann in REICHLICH Butter o. Margarine in einer Pfanne kurz anbraten und salzen
8.) aber nicht kross anbraten, sondern eher so glasig dunsten
7.) Den Teig nach dem gehen in ca. 4 große Bälle teilen
8.) aus einem Ball einen Fladen in der Größe eines Backblechs formen
9.) Den Fladen mit etwas weicher Butter beschmieren & eine Portion von Lauch hinzugeben und großflächig verteilen, dann Streukäse darüber
10.) Die langen Enden (also oben u. unten) nach innen einklappen und die Seiten ebenfalls einklappen, so dass ein gefalteter Fladen entsteht - s. Video
11.) Dies nun nochmal 20min so gehen lassen
12.) Anschließend ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
13.) Das Brot mit einer Jogurt-Eigelb Mischung dünn bestreichen und Sesam und Schwarzkümmel drüber
14.) Bei 250grad Ober/Unterhitze ca. 15min backen
@tahdur
