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AXGanz einfach Laugengebäck selber machen. Welcher Brezen-Typ bist du? Schreibt es doch mal in die Kommentare.
#brezel #lauge #laugenbrezeln #rezept #AxelSchmitt
@axelschmitt_brotsommelier
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#Brezel
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RULeute, bitte esst. Ich sage nicht, stürzt euch in Maßlosigkeit. Aber: super restriktives Essverhalten ist auch eine Art Essst*rung! Kalorien sind nicht per se eure Feinde!
Es ist super problematisch, wenn Essen ständig in „lohnt sich“ vs. „verschwendete Kalorien“ eingeteilt wird! Wenn Gedanken an Kalorien, Körper, Kompensation viel Raum einnehmen, ist es eventuell ein Problem, in dem man* grad steckt.
Bitte passt auf euch auf. Und esst diese verdammte Brezel, wenn es euch mal danach ist! ❤️🔥
(Quelle: Christian Wolf TT https://vm.tiktok.com/ZGdu16gTk/ )
#brezel #breze #butter
@russischraclette
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LU🥨 Laugen Osterhase 🥨
📌 Liken nicht vergessen.
Es ist wieder Mittwoch & das heißt hier bei uns immer 'Brezel Mittwoch'. 🥨 Und ich habe heute kleine süße Osterhasen aus Laugenstangen gebacken. 🐰
Diese Variante ist eher nix für die Brotdose, sondern vielleicht eher als Snack in der Osterzeit, zum Osterfrühstück oder Brunch an Ostern. 🐣
Und so habe ich das Oster Häschen gemacht:
Ich habe dazu eine fast aufgetauteTiefkühl Laugenstange genommen (ca. 20-30 Minuten) und wie im Reel gezeigt zerschnitten und zu einem kleinen Hasen Köpfchen geformt. Ihr könnt nach Belieben das Häschen noch mit Sesam, Leinsamen grobem Salz oder Sonneblumenkernen verzieren. Dann bei 220 Grad Ober- und Unterhitze für 12 Minuten im Ofen backen.
Am Ende gibts noch eine Nase aus einer Mandel oder einem Kürbiskern und Schnurrhaare aus Schnittlauch. Fixiert wird das ganze mit einem Klecks Frischkäse.
Sieht das nicht niedlich aus? 🐰 Viel Spaß beim Nachbacken. 🫶🏼
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EDFlammkuchen und Brezel - die ultimative Snack-Fusion! 🥨🔥 Knackig, cremig und einfach unwiderstehlich. Was ist euer Go-to-Snack für den Jahreswechsel? 🎆 #silvster #snacktime #rezeptinspo #edeka #wirliebenlebensmittel
Hier geht’s zum Rezept ⤵️
Portion: 4
Zutaten:
10 TK-Brezeln
1 Bund Frühlingslauch
200 g Schmand
250 g Speckwürfel
250 g Emmentaler gerieben
3 Eier
Pfeffer
Zubereitungsschritte:
1.
Brezeln auf einen mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 10 Minuten antauen lassen.
2.
Währenddessen den Ofen auf 220
Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
3.
Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Frühlingslauch, Schmand, Speck, Emmentaler, Eier geben und gründlich mischen. Mit Pfeffer würzen.
4.
Die Masse in die Brezeln verteilen und mit Brezel-Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
5.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und warm, oder kalt genießen.
@edeka
625.9K
STWo kauft Ihr Eure Brötchen und Brezeln? 🥨🥖 Bäckermeister Michael Helbig aus Filderstadt hat jedenfalls keine Lust mehr auf Vorurteile. Er sagt: „Wir sind deutlich günstiger als die Filialisten. Und zu den Discountern ist der Unterschied gar nicht so groß“, sagt der Betriebswirt.
Eine Brezel kostet in seiner Bäckerei 1 Euro. Ein Körnerweckle kostet 1,05 Euro, ein Kilogramm Mischbrot liegt bei 4,75 Euro. Auf was Helbig in seiner gleichnamigen Traditionsbäckerei setzt, erfahrt Ihr unter dem Link oben in unserem Insta-Profil.
@helbig1896 #Filderstadt #Brot #Brezel #Bäckerei
Musik: Pixabay / Uplift
Aufnahmen: Privat
@stzesslingen
1.1M
CEDer abtrünnig gewordene Schwabe @aurelmertz testet in Berlin Brezeln – der Arme! Heute zeigen wir, warum die besten Brezeln aus dem Ländle kommen.
Für mich gibt's die beste Brezel in Bad Urach. Da kommt sie der Legende nach auch her. Ich übrigens auch.
Und wo gibt's Eure Lieblingsbrezel? Was macht für Euch die beste Brezel aus?
#superfood #brezel
@cem.oezdemir
1.2M
TABrezel in @baeckerei_schiedermeier
📍Germany 🇩🇪
The Brezel is a classic German baked snack with a distinctive knot shape, made from wheat flour, yeast, water, and salt. The dough is briefly dipped in Natronlauge (a food-grade lye solution made with sodium hydroxide or baking soda and water) before baking, which gives it a deep golden-brown, shiny crust and a soft, chewy interior. Traditionally, Brezeln are topped with coarse salt for a salty crunch, though variations exist, including sweet or butter-filled options.
@tasteatlas
40.4K
RYGermany Has The Best Pretzels In The World 🥨🇩🇪 #pretzel #brezel #germany #deutschland #americanlivingingermany #fyp
@ryaneatss
1.2M
LEKäsebrezel mit nur 3 Zutaten ✨
💖 Rezept findest du komplett im Reel 🫶 das Eigelb kannst du auch weglassen und stattdessen Wasser nehmen, damit der Käse perfekt hält 🥳
Ich hab ca 130g Reibe Käse genommen - light Variante 😃
Nährwerte 1/4
440 kcal
58g Kh/ 35g Ew/ 7g F
Tipp: die Brezel sind sehr groß, du kannst den Teig auch in kleinere teilen 😍 und sie lassen sich auch super einfrieren ✨
Folg mir für mehr super schnelle Rezepte ✨ und schau in meiner Story vorbei 🥳 Ich nehme dich jeden Tag mit bei meinen Routinen 🤗
#käsebrezel #abnehmmotivation #abnehmrezepte
@leamarakocht
584.7K
DADas beliebteste deutsche Gebäck die „Brezel“
Heute zeige ich dir wie du diese knusprige und von innen super Softe Brezeln zuhause herstellen kannst.
Freue mich über all deine Kommentare, Likes und bitte 🫶 das teilen dieses Reels.😘👌
#brezel #brezeln #yummy #laugengebäck #deutsch #bakery #backen #bake #food #معجنات #مخبوزات #حلويات #brötchen #brot
@dalia_elia_kocht
1.1M
SASauerteig-Brezeln (ca. 6 Stück)
Zutaten
500 g Weizenmehl (Typ 550)
100 g aktiver Sauerteigstarter
280 g kaltes Wasser
10 g Salz
30 g Butter, weich
Für das Laugenbad
1 Liter Wasser
30 g Natron (kein Backpulver)
alternativ: Natronlauge
Zum Bestreuen
grobes Salz, Mohn, Sesam etc.
Zubereitung
Mehl, Wasser und Sauerteig kurz vermengen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend Salz und Butter einkneten – per Hand ca. 5–7 Minuten oder mit der Maschine auf niedriger Stufe –, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur 3–4 Stunden gehen lassen. In den ersten 2 Stunden 2–3 Stretch-and-Folds im Abstand von etwa 30 Minuten durchführen. Der Teig sollte sichtbar an Volumen zunehmen, aber nicht überreif werden.
Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 45–50 cm langen Rolle formen, die Enden dünn auslaufen lassen und zu Brezeln schlingen. Auf Backpapier setzen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Das sorgt für bessere Formstabilität, sauberes Einschneiden und ein gleichmäßiges Laugenbad.
Am Backtag den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für das Laugenbad das Wasser aufkochen, vom Herd ziehen und das Natron vorsichtig einrühren (Achtung, schäumt). Alternativ die Brezeln in Natronlauge tauchen. Jede Brezel einzeln für etwa 20–30 Sekunden laugen, gut abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier legen. Nach Belieben bestreuen und den Bauch mit einem scharfen Messer einschneiden.
Die Brezeln 14–18 Minuten bei 230 Grad Ober-Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind. Kurz ausdampfen lassen und frisch genießen.
#brezel #sauerteigbrezel #sourdough
@saraelisa.an
380.0K
0L✨Diese Riesenbrezel sorgt immer für einen Woweffect! ✨
Beim Bäcker kostet ja bereits eine Brezel 50€ und aufwärts. Was denkst du was ich für diese zwei Brezeln gezahlt hab?
Speichere das Rezept und probiere es unbedingt aus, du wirst es nicht bereuen 😉
Oder kommentiere „Rezept“ und ich schicke dir eine Rezeptkarte zu.
Zutaten für eine Brezel:
• 450g Wasser
• 40g Hefe
• 350g Weizenmehl
• 350 Dinkelmehl
• 2 Tl Salz
• (verschiedene Körner)
• 2 TL Natron
• 50g Wasser
I. Backofen auf 200°C vorheizen
2. Wasser & Hefe in den Mixtopf geben 2 Min./ 37°C/ Stufe 2
3. Mehl & Salz zugeben 3 Min./ KnetStufe
4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Schlange ausrollen und zu einer Brezel formen (sollte auf dein Backblech passen).
5. Lauge zubereiten: 2 TL Natron in 50ml
kochendem Wasser auflösen
6. Brezel großzügig mit Lauge bepinseln und nach Belieben mit Körnern bestreuen.
7. Brezel 25 Min backen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
8. Zum Schluss halbieren und nach
Belieben belegen
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@0liv.0lja
✨ #Brezel Entdeckungsleitfaden
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