827.0K
NABuram buram Anadolu kokan bu efsane çorbanın sanırım her şehirde farklı tariflerle yapılıyordur ve eminim her hali de oldukça lezzetlidir.
Ben de bugün kendi mutfağımda bu lezzetli çorbayı kendi yorumumla paylaşmak istedim, umarım deneyip seversiniz, afiyetle 🌺
Malzemeler: (su bardağı ölçüsü 250ml)
- 1 su bardağı erişte
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 su bardağı yoğurt ( bir kısmını süzme kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 lt su( kemik suyu da tercih edebilirsiniz)
Sos:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet küçük doğranmış soğan
- Pulbiber
- Nane
- Tuz (2 tatlı kaşığı civarı)
Yapılışı:
1️⃣ Öncelikle uzun süreceği için soğanları kavurmayla başlayın. Soğanları kızgın yağa ekleyip orta -kısık ateşte karamelize olana kadar kavurun. ( bu aşamada tuz eklerseniz daha güzel sonuç alırsınız)
2️⃣ Tencereye kaynar suyu alıp erişteleri ekleyin.
3️⃣ Çorbanın terbiyesini hazırlayın. Yoğurt, un ve yumurtayı karıştırıp eriştelerin haşlandığı sudan ekleyerek ısıyı dengeleyin.
4️⃣ Erişteler yumuşayınca haşlanmış mercimeği ekleyin ve ardından terbiyeyi yavaşça ilave edin.
5️⃣ Kaynayana kadar karıştırın, bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.
6️⃣ Hazırladığınız karamelize soğana pul biber ve naneyi ekleyip yakmadan kavurun ve çorbaya ilave edin.
👉Soğan karamelize olduğunda çorbaya çok güzel bir aroma katar ancak aynı zamanda şekeri de açığa çıkar. Bunu dengelemek için pul biber güzel bir alternatiftir, tabii kendi damak zevkinize göre revize edebilirsiniz..
👉Çorbanızın kıvamı kötü gelirse kaynar su ilavesi yapabilirsiniz..
🙏 Videomu beğendiyseniz beğenmeyi, kaydetmeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın 🌸
#erişte #çorbatarifleri #çorba #corba #çorbatarifi
@nakkash_kitchen
