89.2K
SADagens middag under 50kr er en risotto med laks. Denne må dere teste 😍
Ingredienser (1 porsjon)
• 100 g fryst laks
• Olje, paprikapulver og salt (til marinering)
• 1 løk
• Provencekrydder
• 100 g risottoris
• 6 dl lys kjøttbuljong
• 20 g fryst spinat
• 30 g parmesan
• 1 ss smør
• Saften av ½ sitron
⸻
Fremgangsmåte
1. Forbered laksen: Mariner i olje, paprikapulver og salt. Stek på høy varme 1–2 min på hver side, senk varmen og la den steke videre 3–4 min til den nesten er ferdig. Sett til side.
2. Start risottoen: Hakk løken og stek den blank i olje eller smør sammen med litt provencekrydder. Tilsett risottorisen og fres til den også blir blank.
3. Spe med buljong: Hell i litt varm buljong om gangen. La risen suge til seg væsken før du tilsetter mer. Rør jevnlig, dette er nøkkelen til kremet risotto. Fortsett prosessen i ca. 15–18 min til risen er mør, men har litt tyggemotstand.
4. Tilsett smak: Rør inn spinat og la den tine inn i risen. Ha i smør og parmesan, og rør til risottoen blir kremet og blank.
5. Fullfør: Legg laksen på toppen og la den trekke under lokk i 2 min. Press over sitronsaft rett før servering.
@sandrast0rm
