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#Fricando Reel by @adaparellada - FRICANDÓ!!! 🔥FORK DUEL🔥 Aquí teniu la meva recepta!! I a @thepontnouagency ja hi trobareu la seva versió! Mateix plat, dos estils ben diferents.
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AD
@adaparellada
FRICANDÓ!!! 🔥FORK DUEL🔥 Aquí teniu la meva recepta!! I a @thepontnouagency ja hi trobareu la seva versió! Mateix plat, dos estils ben diferents. 👉 I atents dissabte! Serà el dia de votar quin fricandó us ha agradat més i l’anunci del sorteig de la cassola @viermenaje 🎁🔥 1kg de llata de vedella tallada ben prima 1 ceba grossa 2 tomàquets madurs 2 grans d’all 50g de carreretes o moixernons secs Un raig generós de vi blanc Un raig de conyac Farina per arrebossar Farigola Oli d’oliva Sal ½ culleradeta de sucre Per la picada: Grapat d’ametlles Torrades Julivert Carn de la nyora remullada Grapat de xocolata Sal Remullem els bolets i la nyora. Salpebrem la carn, l’ enfarinem i la fregim en una paella amb força oli calent. Reservem. Colem l’oli i en el mateix oli fem el sofregit de ceba i all picat. Quan la ceba sigui tova, hi posem el tomàquet ratllat i la cullereta de sucre. Salem. Fem coure lentament fins que queda ben confitat. Afegim un raig de vi blanc i el conyac i coem perquè evapori. Hi posem les herbes. Tornem la llata la cassola, colem els bolets i aprofitem l’aigua que l’afegim a la cassola. També hi posem l’aigua de remullar la nyora. Fem coure lentament i tapat durant 1 hora (o hora i mitja…fins que quedi ben tou). Fem la picada al morter fins que tots els ingredients queden ben trinxats. Deixatem amb el brou de la cassola i l’afegim a la cassola. 15 min abans d’acabar la cocció hi posem els bolets i la picada. #fricando #forkduel #cuinacatalan #picada #vedella
#Fricando Reel by @taulaperdos_ (verified account) - Fricandó 🥩 🍄 Avui et portem un clàssic que segur que et transportarà a casa l'àvia: el fricandó! Un plat on la llata tendra, els bolets i una salsa
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TA
@taulaperdos_
Fricandó 🥩 🍄 Avui et portem un clàssic que segur que et transportarà a casa l’àvia: el fricandó! Un plat on la llata tendra, els bolets i una salsa irresistible fan una combinació de 10. 😋 *Ingredients:* - 800g de Llata de vedella - 1 Ceba, 1 porro, 3 pastanagues, 1/4 d’api, 1 all, tomàquet ratllat al gust i 1 fulla de llorer - Farina per arrebossar la carn - Moixernons o carreretes - 1L de fondo d’escudella, 1 copa de vi negre o vi ranci - Per la picada: ametlles, avellanes, pa torrat i fins i tot li pots afegir una mica de xocolata negra 🍫 *👉 Com fer-ho?* 1. Enfarinem la carn, la fregim i la retirem. 2. A la mateixa olla, afegim les verdures i les poixem. Després, afegim el tomàquet triturat, el vi i la fulla de llorer. Deixem reduir fins que es formi el sofregit. 3. Incorporem la carn i el fons d’escudella, deixem que vagi fent xup-xup fins que la salsa quedi amb consistencia. 4. Retirem la carn i la fulla de llorer, i triturarem la salsa. 5. Afegim els bolets, la picada i acabem de corregir l’espessor de la salsa afegint l’aigua dels bolets en remull. I ja ho tenim! Com veus, super senzill! I tu, amb quins bolets el faràs? 🍽️✨ #fricando #cuinacatalana #cuina #recepta #moixernons #bolets
#Fricando Reel by @missohlaura - ✨Fricandó✨ Bueno, ¡qué platazo el Fricandó! Si lo has probado sabrás que la carne queda tan tierna que no hace falta cuchillo, el sabor a las setas d
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MI
@missohlaura
✨Fricandó✨ Bueno, ¡qué platazo el Fricandó! Si lo has probado sabrás que la carne queda tan tierna que no hace falta cuchillo, el sabor a las setas deshidratadas es súper particular de esta receta, y que necesitas una barra de pan por comensal para mojar la salsa. Si no lo has probado, ¿a qué estás esperando? Es una receta sencilla, de chup-chup (como a mi me gustan) y tannnnn rica. Mañana es uno de mis días favoritos del año, Sant Jordi, y aunque esta receta no la he sacado de ningún libro, si que es un plato muy típico de mi tierra, así que es una manera preciosa (y deliciosa) de honrar esta diada :) 💉 Hoy ha sido mi primera infiltración con factores de crecimiento con mis plaquetas para empezar a sacar de mi vida esta epicondilitis cn rotura de tendón incluída. No te voy a mentir, estos escribiendo esto con molestias en el brazo, ¡pero tengo tantísimas ganas de salir de esta lesión y estar al 300%…! ¡Ya queda menos! ⚡Bueno, vamos al lío, los ingredientes para este Fricandó. Si te gusta la receta, guárdatela, dale a like, y mándasela a la persona que quieres que te lo prepare⚡ INGREDIENTES (4-5 pax): 1,200 kg de llata de ternera (espaldilla) 3 cebollas 2 dientes de ajo 1 tomate rallado Tomillo y laurel 40 g de moixernons secos 1 copita de vino rancio 1 copita de brandy 150 ml de caldo Harina para enharinar AOVE, sal y pimienta Para la picada Avellanas 2 dientes de ajo Perejil #fricando #receta #recetasfaciles #comida #recetacasera #comidareal #comidacasera #recetasaludable #comidasana #recetas #guiso #rustit #platcatala #catalanfood #menjar #mealreel
#Fricando Reel by @whthefoc - ✨FRICANDÓ 🥩🍄‍🟫 INGREDIENTES 📝 Ternera de guisar 2 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias Tomate rallado Perrechicos deshidratados Caldo hasta
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@whthefoc
✨FRICANDÓ 🥩🍄‍🟫 INGREDIENTES 📝 Ternera de guisar 2 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias Tomate rallado Perrechicos deshidratados Caldo hasta cubrir + el agua de los perrechicos Chorrito de brandy Picada de nyora de @_cuick #recetas #fricando
#Fricando Reel by @ericlahuerta (verified account) - 🔥🥩FRICANDÓ DE TERNERA🥩🔥 Hoy os quiero compartir la receta del fricandó de ternera, receta ideal para estas fiestas y todo elaborado con los produ
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@ericlahuerta
🔥🥩FRICANDÓ DE TERNERA🥩🔥 Hoy os quiero compartir la receta del fricandó de ternera, receta ideal para estas fiestas y todo elaborado con los productos de bonÀrea!! @bonareaoficial_es @bonareaoficial_cat Espero que os guste🥰 Sígueme para más RECETAS! 👉🏼 @ericlahuerta RECETA Ingredientes 🧅3u cebollas 🥕2u zanahorias 🥒1u puerro 🍅3u tomates 🍷Vino negro o vino rancio 🥩1kg de llata 🌾Harina 🍶Aceite de oliva virgen extra 🍵Caldo de carne 🍄100gr setas deshidratadas Para la picada: 🧂Sal 🥜10u avellanas 🌰10u almendras 🧄1u diente de ajo 🍫1u onza de chocolate 🍵Caldo de la cocción ELABORACIÓN Para el fricando: 1️⃣Salpimenta la carne por ambos lados y seguidamente pasa la carne por harina 2️⃣En una olla con abundante aceite de oliva virgen extra, sella la carne por ambos lados, retira de la olla y reserva 3️⃣Añade todas las verduras bien picadas 5️⃣Cuando las verduras estén bien caramelizadas, añade el tomate rallado y cocina hasta reducir toda el agua del tomate 5️⃣Verter el vino rancio y deja reducir el alcohol 6️⃣Pon la carne encima del sofrito y cubre de caldo de carne, deja hervir 40 minutos a fuego mínimo 7️⃣Pasado el tiempo, añade la setas previamente hidratadas en agua fría y la picada para espesar la salsa 8️⃣Deja cocinar 10 minutos más y listo para disfrutar de este platazo🤤 Para la picada: 1️⃣En un mortero o vaso de turmix añade la sal, los frutos secos, el chocolate, el ajo y el caldo de la cocción 2️⃣Tritura todo hasta conseguir una pasta espesa y reserva ⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #fricando #ternera #recetas #cocinacasera #recetascaseras #recetasfaciles #recetasrapidas #recetastradicionales #cocina #guisos
#Fricando Reel by @taulaperdos_ (verified account) - Si una cosa va quedar clara als comentaris de l'últim fricandó, és que no existeix una recepta única🫡 Avui no hem pogut evitar cuinar-ne una altra v
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@taulaperdos_
Si una cosa va quedar clara als comentaris de l’últim fricandó, és que no existeix una recepta única🫡 Avui no hem pogut evitar cuinar-ne una altra versió☺️ 👇🏼Ingredients: • 4 talls de llata de vedella • 1 ceba • 1 all • 2 tomàquets triturats • 1,5 L de brou de carn • 1 copa de vi ranci • Un grapat de moixernons secs • Per la picada: avellanes, ametlles i xocolata negra 📝Procediment: 1. Hidratem els moixernons en aigua tèbia 2. Salpebrem, enfarinem i marquem la vedella. Reservem. 3. Sofregim la ceba a foc lent! 4. Afegim l’all picat i el tomàquet triturat, i deixem reduir 5. Tornem la carn a la cassola, hi afegim el vi ranci i deixem evaporar 6. Cobrim amb brou de carn, incorporem els moixernons i fem xup-xup fins que la carn sigui melosa 7. Acabem amb la picada perquè la salsa guanyi cos i intensitat! Una versió diferent, però igual de bona! Perquè a la cuina, cada versió té la seva màgia✨ I tu, com el fas?👀 De res!!!👩🏽‍🍳👩🏼‍🍳 . . . #fricando #cuinacatalana cuinacatalana #cuina #recepta #moixernons #bolets
#Fricando Reel by @lacuinadelbarbut - ▶️ FRICANDÓ DE VEDELLA 🐂 ⠀⠀ 🚦 Fàcil ⏲ 35 minuts 👥 4/6 racions ⠀ 1. Salpebrem els 500 g de llata de vedella (o una altra part per fricandó), l'enfar
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LA
@lacuinadelbarbut
▶️ FRICANDÓ DE VEDELLA 🐂 ⠀⠀ 🚦 Fàcil ⏲ 35 minuts 👥 4/6 racions ⠀ 1. Salpebrem els 500 g de llata de vedella (o una altra part per fricandó), l’enfarinem lleugerament i la marquem breument en una cassola. Reservem sobre paper absorbent. 2. Amb el mateix oli, sofregim la ceba de Figueres fins que canviï de tonalitat, no cal deixar-la fosca totalment. 3. Afegim els 200 g de bolets en conserva, els sofregim uns minuts, i afegim i coem els dos tomàquets ratllats. Un cop deshidratat, desglacem amb un got de vi blanc i 1/2 got de vi ranci. 4. Quan s’hagi evaporat l’alcohol, tornem la vedella a la cassola i cobrim a caldo de carn. Deixem fent xup-xup amb el foc baix durant una hora o fins que quedi ben tendra. 5. Podem acabar-ho amb una picada de carquinyolis, xocolata negra, all i julivert. Rematem amb cibulet picat. ⠀ ⠀ CAST ▶️ FRICANDÓ DE TERNERA 🐂 ⠀⠀ 🚦 Fácil ⏲ 35 minutos 👥 4/6 raciones ⠀ 1. Salpimentamos los 500 g de llata de ternera (u otra parte por fricandó), la enharinamos ligeramente y la marcamos brevemente en una cazuela. Reservamos sobre papel absorbente. 2. Con el mismo aceite, sofreímos la cebolla de Figueres hasta que cambie de tonalidad, no es necesario dejarla oscura totalmente. 3. Añadimos los 200 g de setas en conserva, los sofreímos unos minutos, y añadimos y cocemos los dos tomates rallados. Una vez deshidratado, desglasamos con un vaso de vino blanco y 1/2 vaso de vino rancio. 4. Cuando se haya evaporado el alcohol, devolvemos la ternera a la cazuela y cubrimos a caldo de carne. Dejamos haciendo chup-chup con el fuego bajo durante una hora o hasta que quede bien tierna. 5. Podemos terminarlo con una picada de carquiñoles, chocolate negro, ajo y perejil. Rematamos con cebollino picado. ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀ #fricando #estofat #guiso #guisos #estofats #vedella #ternera #fricandodevedella #fricandodeternera #cuina #cocina #cocinar #receta #recetas #gastronomia #lacuinadelbarbut #cuinacatalana #cuinatradicional #cocinatra dicional
#Fricando Reel by @cookingwithuri (verified account) - Every time I smell this cooking, I remember the Sundays I woke up to it as a kid. Fricandó isn't just food - it's memory. #spanishfood #spanishrecipe
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CO
@cookingwithuri
Every time I smell this cooking, I remember the Sundays I woke up to it as a kid. Fricandó isn’t just food — it’s memory. #spanishfood #spanishrecipe #catalanfood #fricando #beefstew My version, without mushrooms and with thyme. Ingredients: • 400–500g thinly sliced beef (top round or flank steak) • Salt and black pepper • 2 tbsp all-purpose flour (for dusting) • Olive oil For the sofrito: • 1 medium onion, finely chopped • 2 cloves of garlic, minced • 1 small carrot, finely diced • 1 tsp dried thyme (or a few sprigs fresh) • 1/2 cup (120ml) red wine • 2 medium tomatoes, diced (or 3/4 cup crushed tomato) For simmering: • 2 cups (500ml) chicken or beef broth • Optional: a splash of water if needed For serving: • Roasted sweet potatoes or mashed potatoes • Fresh bread (for dipping!) ⸻ Instructions: 1. Season the beef with salt and pepper, lightly coat in flour, and sear in a hot pan with olive oil until golden on both sides. Set aside. 2. In the same pan, make the sofrito: Sauté the garlic, onion, and carrot over medium-low heat until soft and slightly caramelized. 3. Add the thyme and pour in the red wine to deglaze the pan. Scrape up all the good bits! 4. Stir in the tomatoes and cook for 3–4 minutes until it thickens slightly. 5. Return the beef to the pan. Add the broth and a splash of water if needed—just enough to cover the meat. 6. Simmer on low heat with the lid on for about 35–40 minutes, until the meat is tender. 7. Remove the meat, blend the sauce until smooth (or keep it rustic, up to you), and return everything to the pan. 8. Let it all cook together for another 5 minutes so the flavors come together beautifully. 9. Serve hot with your favorite side— I love it with air-fried sweet potatoes or just good crusty bread. ⸻ Notes: • Traditionally, fricandó includes mushrooms like moixernons, but I skipped them in this version. • It’s even better the next day. Let it rest if you can!
#Fricando Reel by @ma_petite_bouchee (verified account) - Fricandó de ternera a la catalana Un plato fácil y rico para triunfar😍 Dale like, guarda y comparte♥️ Ingredientes: 1 kg de llata 3 cebollas 2 zan
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MA
@ma_petite_bouchee
Fricandó de ternera a la catalana Un plato fácil y rico para triunfar😍 Dale like, guarda y comparte♥️ Ingredientes: 1 kg de llata 3 cebollas 2 zanahorias 1 puerro 4 cucharadas de salsa de tomate concentrado 150 g de setas deshidratadas 125 ml de vino rancio o coñac 120 ml de vino tinto 800 ml de caldo de carne casero 2 hojas de laurel Harina (enharinar la carne) Aceite de Oliva Virgen Extra 1/2 cabeza de ajos Sal y pimienta Para la picada: 1 rodaja de pan tostado 50 g de avellanas tostadas 1 diente de ajo Corta la carne en filetes finos de 1 cm aprox. Enharina un poco y sofríe unos segundos por ambos lados en una cazuela con aceite de oliva. Retira y reserva. Corta las cebollas, puerro y zanahorias a brunoise. En una olla con aceite de oliva sofríe las verduras junto a media cabeza ajos hasta que se doren. Añade el tomate concentrado o salsa de tomate y las hojas de laurel. Incorpora el vino rancio y el vino tinto, deja que cocine unos minutos. Por último coloca los trozos de carne y el caldo de carne caliente y cocina 15´aprox a fuego medio. Mientras hidrata las setas en agua caliente. Ahora en un mortero chafa las almendras, pan tostado y ajo con un poco de caldo e incorpora a la cazuela y cocina 5 minutos más. Apaga el fuego, retira la salsa y tritúrala si la quieres más fina y vuelve a incorporar . Añade las setas hidratadas y coladas, cocina unos 5´más. Apagamos fuego y servimos. Y tú... ¿Te animas ? #fricando #guisostradicionales #recetascatalanas #recetasespañolas #RecetasSaludables
#Fricando Reel by @rafuel55 (verified account) - Muy buenos días☀️☀️☀️ Fricando de ternera. Otra de las recetas tradicionales de casa. Una de las grandes aportaciones de la gastronomía es la receta
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RA
@rafuel55
Muy buenos días☀️☀️☀️ Fricando de ternera. Otra de las recetas tradicionales de casa. Una de las grandes aportaciones de la gastronomía es la receta que te dan los vendedores del mercado. Si alguna vez habéis hecho contar las diferencias que puede haber de una receta la otra. 🔹 llata de ternera 🔹 sal y pimienta 🔹 harina para rebozar 🔹 cebolla 🔹 zanahoria 🔹 aceite de oliva virgen extra 🔹 cava o vino blanco seco 🔹moixernons o senderuelas Picada; 🔹 almendras🔹 avellanas🔹 diente de ajo🔹 aceite de oliva virgen extra🔹 sal🔹 chocolate🔹 caldo de verduras🔹 Ponemos las setas a hidratar. Salpimentamos y enharinamos la carne, la doramos y reservamos. En el mismo Aceite ponemos la cebolla y la zanahoria cocinamos 10 minutos añadimos el cava una vez evaporado el alcohol ponemos la carne Y cubrimos con caldo de verduras. Cocinamos 30 minutos añadimos las setas. Picada cogemos todos los ingredientes los picamos y los agregamos. En total no he cocinado una hora. Siempre a fuego medio. He dejado en reposo de cuatro horas. Para que quede muy meloso es muy importante que la carne siempre esté cubierta de líquido de lo contrario se hace muy astillosa. #smashburger #fricando #carne #guiso #cocinaconamor #cocinafácil
#Fricando Reel by @cocina.en.la.nube - FRICANDÓ🥩🍄 Uno de esos platos que grita casa, recuerdos y familia. Que una receta te transporte a otros tiempos, lugares y memorias es simplemente
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@cocina.en.la.nube
FRICANDÓ🥩🍄 Uno de esos platos que grita casa, recuerdos y familia. Que una receta te transporte a otros tiempos, lugares y memorias es simplemente lo mejor de la cocina. INGREDIENTES🛒 ▪️1kg Carne de ternera (llata) ▪️4 Dientes de ajo ▪️4 Cebollas de Figueras ▪️2 Tomates pera maduros ▪️4 Zanahorias grandes ▪️2 Hojas de laurel ▪️1 Copa de vino rancio ▪️Setas al gusto TIPS✨ - Podéis utilizar las setas que queráis, sobre esto, no hay nada escrito! Si queréis hacer fricandó fuera de temporada, lo mejor es comprar setas secas y utilizar el mismo agua en la que las habéis hidratado, como caldo para la cocción de la carne. -La cocción de la carne puede depender un poco, pero yo la tuve a fuego medio-bajo alrededor de una hora y cuarto. BON PROFIT!❤️ #receta #comida #tradicion #tradicional #fricando #guiso #ternera #catala #cuinacatalana #cocinatradicional
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LU
@luis_asensio_tomas
FRICANDÓ DE TERNERA. • • • • • • • • • • • #fricando #recetasdeotoño #recetas #recetasfaciles #recetassanas #cocinacasera #cocinafacil #cocinaconamor #cocinatradicional #foodphotography #foodreel #foodreels #instafood #foodblogger

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Instagram hostet 35K Beiträge unter #Fricando und schafft damit eines der lebendigsten visuellen Ökosysteme der Plattform.

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