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JUKibbe frito :
kibbe es la picada más tradicional de la gastronomía árabe, es una preparación de trigo fino, carne de res molida, y condimentos árabes.
✨ Las 7 especias y los condimentos de Kibbe se consiguen en tiendas árabes con esos nombres.
✨7 especias : Pimienta negra, clavo de olor , nuez moscada , canela , cardamomo, cilantro molido, pimienta dulce
✨Condimento de Kibbe : Comino, pimienta dulce y cayenne pepper.
Ingredientes
Para el relleno:
* 1 lb de carne molida (res)
* 1 cebolla grande, finamente picada.
* Sal al gusto.
* 2 cdtas de 7 especias árabes (allspice)
* 1 cda de Ghee (opcional)
Para la masa:
* 1 lb de carne molida fina sin grasa
* 3 ½ tazas de trigo fino N•1 (bulgur), lavado y remojado.
* Sal al gusto.
* 1 cucharadita de hierbabuena seca.
* 2 cucharaditas de condimento para Kibbe (o Comino)
Instrucciones
1. Preparar el relleno:
* En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
* Agrega la carne molida y cocina hasta que esté completamente cocida.
* Añade sal y las 7 especias árabes. Mezcla bien , agrega el Ghee y cocina unos minutos más. Reserva.
2. Preparar la masa:
* Escurre el trigo remojado y colócalo en un tazón grande, mezcla el trigo con la carne molida, sal, hierbabuena seca y comino. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
* Luego pasa la masa por el procesador por unos minutos.
3. Formar el kibbe:
* Toma una porción de masa y forma un círculo en la palma de tu mano.
* Mojar el índice con agua fría , y hacerle un agujero a la bola de Kibbe , dándole forma ovalada con punta.
* Coloca una cucharada del relleno en el centro y cierra la masa, formando una bola u óvalo. Asegúrate de sellar bien el relleno.
4. Freír:
* Calienta abundante aceite . Freír los kibbes en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Escurre en papel absorbente.
Disfruta de tus KIBBES.
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@jujuwaked
