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KERabada com Agrião e Batata da Chef
Ingredientes:
- 1 kg de rabada (cortada em pedaços)
2 colher (sopa) de banha de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho
- Pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 pimentão (verde ou vermelho) picado
- 2 folhas de louro
- Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- 10 batatas pequenas inteiras
- Agrião a gosto
Modo de Preparo:
1. Selar a Rabada:
- Em uma panela grande, aquecida, adicione os pedaços de rabada e sele bem todos os lados até que fiquem dourados. Isso ajuda a intensificar o sabor.
2. Refogar:
- Após selar, retire a rabada da panela e reserve.
Na panela de pressão, adicione a banha de porco necessário, e refogue o alho, e quando estiver dourado , acrescente a carne selada, em seguida adicione a cebola, cenoura e pimentão até que fiquem macios.
3. Adicionar Temperos:
- Adicione o molho inglês, mostarda, sal, colorau, louro páprica defumada, cominho e pimenta do reino. Misture bem.
4. Cozinhar:
- Acrescente o molho de tomate e água suficiente para cobrir a carne, cozinhe ena pressão por 40 minutos.
5. Adicionar Batatas:
- Quando a rabada estiver quase pronta, adicione as batatas e cozinhe até que fiquem macias.
6. **Finalizar:**
- Por último, acrescente o agrião e o cheiro verde. Cozinhe por mais alguns minutos até murchar o agrião.
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@keila.bittencourt_
