2.4M
RABana göre dünyanın en iyi on yemeğinden biri: Borani.
Usulüne uygun tarifi aşağıya bıraktım.
Sizce ilk 10’a girer mi?
@ramazanbingoletlokantasi
@geleneksellezzetler.rb
Borani Tarifi
Malzemeler
Yemek için:
2 demet pazı
½ adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı Urfa sadeyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı kemik suyu veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı pul biber
1 su bardağı yoğurt
Misket hamuru için:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
Misket hamurunun hazırlanışı:
Bulgur, pul biber ve tuzu bir kapta ıslatın. Islanan bulguru leğene alıp yumurtayı ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan küçük parçalar alıp misket şeklinde yuvarlayın.
Yemeğin hazırlanışı:
Tencereye sadeyağı ve zeytinyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip hafifçe kavurun. Ardından doğranmış biberi ilave edip soteleyin. Pul biber ve tuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İri doğranmış pazıları ekleyin, pazılar yumuşayana kadar kavurun. Son olarak et ya da kemik suyunu ilave edin, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirip ocağın altını kapatın.
Servis için:
Misket köfteleri tavada zeytinyağı ile kızartın. Kalan 1 diş sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın. Yemeği tabağa alın, üzerine kızarmış misket köftelerini ekleyin ve sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Afiyet şifa olsun.
#borani #türkmutfağı #geleneksellezzetler
#urfamutfağı #ramazanbingöl
@ramazanbingol
