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PA🍊🥫🍊 Dernière confiture de la saison j’ai nommé sa majesté la marmelade d’oranges amères, idéale pour dire adieu aux frimas de l’hiver et attendre impatiemment l’arrivée du printemps.
Je vous laisse ma version de cette recette qui satisfait les plus gourmands 👌✨😁
🍊🍊🍊
INGRÉDIENTS
2 kg d’oranges amères biologiques
4 kg de sucre
4 lt d’eau
Une très grande casserole
Un presse-agrume
Un couteau bien affilé
Des bocaux bien propres avec leurs couvercles intacts
PROCÉDÉ
Laver les oranges, ôter le pédoncule et couper les en deux.
Utiliser votre plus beau presse-citron ( @lespotsdania 😁🙏) pour extraire le jus et les pépins de vos oranges, réserver les peaux entières.
Mettre les pépins dans un nouet de gaze ou un mouchoir dédié.
Couper le plus finement possible les écorces au couteau pour obtenir des filaments.
Si vous avez le temps laisser macérer ensemble écorces, jus, eau et pépins dans leur gaze toute la nuit.
Perso je ne le fais pas.
Faire bouillir 2 heures. Remuer délicatement, ne pas écumer.
Ajouter tout le sucre d’un coup puis ramener à ébullition. Bouillir à gros bouillons le temps nécessaire, en fonction de votre préférence.
À mi cuisson, enlever les pépins, laisser les refroidir, puis récupérer le plus possible de pectine de votre tissu que vous remettrez dans votre préparation.
Vérifier si la marmelade a pris en déposant une cuillerée sur une surface froide. Le choix s’effectue en fonction de votre goût, si vous l’aimez liquide ou plus dense.
Remplissez vos bocaux à chaud, collez vos plus belles étiquettes et faites des heureux autour de vous en offrant ce rayon de soleil 🌟🍊☀️
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Merci de laisser un commentaire, si cette recette vous a plu 🙏🍊😁
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@passion_pasta
