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PA¿AMAS o PASAS?🤭👉🏼👉🏼
FOCACCIA sin amasado y en 3 horas y media👇🏼
500 g de harina de fuerza
450 g de agua
5 g de levadura seca de panadería
10 g de sal
Para decorar: aceite de oliva, pimienta negra recién molida y flor de sal
1. Mezcla el agua con la sal.
2. Añade la harina y la levadura y mezcla más.
3. Tapa y reposa 30 minutos.
4. Con la mano humedecida, sujeta la masa por los extremos y pliega siete veces sobre sí misma. Reposa 30 minutos.
5. Nuevamente pliega la masa sobre sí misma, esta vez 5 veces. Tapa y deja levando 1 hora.
6. Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva. Tapa y reposa 1 hora.
7. Precalienta el horno a 230°C, calor, arriba y abajo.
8. Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja. Espolvorea, pimienta recién molida y flor de sal al gusto.
9. Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 20 minutos más o hasta que esté dorada.
10. Sácala del horno y deja que temple al menos 30 minutos.
#embajadorapando
@palomacolas
