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HECupcakes de Chocolate Oreo
15 cupcakes
Para los cupcakes:
• 1 taza de harina
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/3 taza de azúcar moreno claro
• 1/3 taza de aceite
• 1/2 taza de leche
• 8 galletas Oreo, cortadas en trozos grandes
Para la crema de queso:
• 225 g de queso crema
• 2 cucharadas rasas de azúcar glas (para una crema más dulce se puede añadir 1 cucharada más)
• 100 ml de crema para batir
• 1 cucharada de pudín instantáneo de vainilla (según sea necesario)
• 4 galletas Oreo trituradas finamente
Para la decoración:
• 30 g de chocolate negro
• 30 ml de crema para batir
• Galletas Oreo partidas por la mitad
Preparación:
Cupcakes:
En un bol coloca los huevos, el azúcar blanca, el azúcar moreno claro, el aceite y la leche, y bate hasta integrar.
Añade todos los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear y sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Agrega las galletas Oreo troceadas y mezcla suavemente para integrar.
Precalienta el horno a 170 °C.
Coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes y llena cada una hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea durante 18–20 minutos.
Después de hornear, deja enfriar los cupcakes a temperatura ambiente antes de decorarlos.
Crema de queso:
En un bol (o en el bol de la batidora) coloca el queso crema y el azúcar glas, y bate ligeramente para suavizar el queso.
Añade la crema para batir y bate hasta obtener una crema homogénea y estable.
Si la crema no está lo suficientemente firme para decorar, agrega 1 cucharada de pudín instantáneo de vainilla.
Incorpora las galletas Oreo trituradas y mezcla suavemente.
Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y decora cada cupcake.
Decoración:
En un bol coloca el chocolate negro y la crema, y derrite en el microondas en intervalos cortos hasta obtener una ganache suave.
Pasa la ganache a una manga pastelera y decora cada cupcake por encima.
Coloca media galleta Oreo sobre cada cupcake.
Conserva los cupcakes en el refrigerador.
¡Buen provecho!
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@hermosapasteleria
