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#Pan Reel by @dehappydough - ‼️ Poolish ‼️ Teoría panadera Cap. 2 Comparte el video y sígueme para más @dehappydough ❌Si quieres que te enseñe a elaborar las BARRAS O PAN FRAN
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DE
@dehappydough
‼️ Poolish ‼️ Teoría panadera Cap. 2 Comparte el video y sígueme para más @dehappydough ❌Si quieres que te enseñe a elaborar las BARRAS O PAN FRANCÉS, ve a mi siguiente video donde tienes la receta paso a paso para que te queden perfectas❌❌ El poolish Es un prefermento de origen polaco, aunque realmente donde más se ha utilizado y puesto de moda es en Francia. Sus características Baguettes se hacen con este prefermento. Aporta extensibilidad, aroma, ayuda la red de gluten, da migas más alveoladas y cortezas más finas. Es un prefermento ideal para hacer baguettes, barras, pan francés, pan de cristal y otras muchas masas. Para prepararlo solo tenemos que mezclar igual parte de harina y agua, con muy poca levadura, se deja arrancar la fermentación a temperatura ambiente y luego se lleva se lleva a la nevera y lo ideal es usarlo en sus primeras 24h…en cuanto duplique está listo. Su uso más frecuente es entre el 20-30% del peso total de la harina…aportando un sabor suave y siendo más fácil de manejar… #poolish #baguette #pan #pizza #teoria
#Pan Reel by @yanirmg (verified account) - Es normal que pase entre dia 3 y 5. Esta vez agregue mitad y mitad de harinas. Esperemos que mejore 😂 Cleopatra. #yanimg #masamadre #pan
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@yanirmg
Es normal que pase entre dia 3 y 5. Esta vez agregue mitad y mitad de harinas. Esperemos que mejore 😂 Cleopatra. #yanimg #masamadre #pan
#Pan Reel by @dehappydough - PAN DE CUCHARA 2.0 Sin amasado y súper fácil ❌❌❌LEVADURA: uso poca cantidad porque me gusta la fermentación lenta, no son más que beneficios para el
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DE
@dehappydough
PAN DE CUCHARA 2.0 Sin amasado y súper fácil ❌❌❌LEVADURA: uso poca cantidad porque me gusta la fermentación lenta, no son más que beneficios para el intestino, pero si quieres usar más cantidad o estás en un sitio frío auméntala sin problema ❌❌❌ Disuelve la levadura en el agua, añade la sal sobre la harina, casi toda el agua, con la levadura y mezcla con la cuchara. Cuando se vaya integrando, añade el resto del agua, termina de mezclar. Incorpora las semillas y el aceite. Mezcla bien. Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique…lleva a la nevera hasta el día siguiente… Antes de sacar de la nevera precalienta el horno a 230° calor arriba y abajo… Saca la masa de la nevera (tiene que haber triplicado o la dejas fuera de nevera a que lo haga), corta con ayuda de una cuchara humedecida y unas tijeras…coloca sobre un papel de horno y añade semillas por encima. Hornea 10’ generando bastente vapor esto es importante para que quede crujiente y 20’ a 200° sin vapor.
#Pan Reel by @brianita_vlog - Vivo en Cuba 🇨🇺 y así es el pan que nos toca por la libreta #cuba #cubanosporelmundo #cubanosenmiami #pan #viral
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@brianita_vlog
Vivo en Cuba 🇨🇺 y así es el pan que nos toca por la libreta #cuba #cubanosporelmundo #cubanosenmiami #pan #viral
#Pan Reel by @noly.bakecake - Yo toda creída mostrando mi pan de jamón… la bandeja tenía otros planes 😅😂 #breadbaking #emprendimiento #pan #humor #pastel
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@noly.bakecake
Yo toda creída mostrando mi pan de jamón… la bandeja tenía otros planes 😅😂 #breadbaking #emprendimiento #pan #humor #pastel
#Pan Reel by @lagallinavioleta - ¿Tú hubiera sido capaz de adivinarlo? Igual eres el próximo al que la Gallina Violeta intenta regalar pan 😏🥖 #pan #jerez #panaderia #artesanal #cad
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@lagallinavioleta
¿Tú hubiera sido capaz de adivinarlo? Igual eres el próximo al que la Gallina Violeta intenta regalar pan 😏🥖 #pan #jerez #panaderia #artesanal #cadiz
#Pan Reel by @fergigliello (verified account) - Pancitos de salame rellenos de queso 🧀 Ingredientes para aprox 6 pancitos 👇🏻 Harina leudante 250 gr Agua 150 ml Azúcar 1 cdita Sal 1 cdita Sala
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@fergigliello
Pancitos de salame rellenos de queso 🧀 Ingredientes para aprox 6 pancitos 👇🏻 Harina leudante 250 gr Agua 150 ml Azúcar 1 cdita Sal 1 cdita Salame 100 gr pueden usar cualquier fiambre Queso cremoso o muzzarella 150 gr Manteca derretida 20 gr o 3 cdas de aceite La sartén que use es de @ hudsonkitchenware es de la línea Stone, es muy hermosa 🙌🏻 y el apoya tapa y Huddy siempre simplificándome todo en la cocina ✨ 👉🏻 tienen mi cupón del 10% off para usar en la web (dejo el link en la bio de mi perfil) Cupón: FERGIGLIELLO Háganlos y me cuentan 😘🫡 #pansaborizado #salameyqueso #pancitosrellenos #pan #salame
#Pan Reel by @octubrestudiook - La receta de PAN que me gusta hacer! Ingredientes: Agua 220 ml Harina de fuerza (000) 320 gr Azúcar 1 cdita Levadura seca 1/2 cdita (2 gr) Sal fina
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OC
@octubrestudiook
La receta de PAN que me gusta hacer! Ingredientes: Agua 220 ml Harina de fuerza (000) 320 gr Azúcar 1 cdita Levadura seca 1/2 cdita (2 gr) Sal fina 1 cdita (6 gr) Procedimiento: Para hacer el pan, unimos todos los ingredientes solo hasta que no queden partes secas de harina. Tapamos y dejamos descansar 30 minutos. Después, con las manos húmedas, hacemos 4 pliegues y dejamos descansar otros 30 minutos. Repetimos una vez más y ahora sí dejamos que la masa duplique su volumen. Yo dividí la masa en 4 para hacer mini baguettes. Las armamos como se ve en el video y las colocamos en una placa profunda (después vamos a necesitar taparlas durante la cocción). Dejamos que reposen 30 minutos. Ponemos un poquito de agua alrededor de los panes, espolvoreamos con harina y hacemos un corte sobre cada baguette. Tapamos y llevamos a horno fuerte a 230°C durante 20 minutos, para que los panes crezcan bien gracias al vapor. Después retiramos la tapa y seguimos la cocción 10 minutos más a 200°C, hasta que estén dorados. Y listo!! Espero que te animes a hacerlos 🤎 Te dejo algunos tips al final para que los tengas en cuenta. • La harina tiene que ser sí o sí de fuerza, para que el pan tenga buena estructura. • Nunca mezcles directamente la sal con la levadura, porque puede quitarle efecto. Agregá la sal al final, como se ve en el video. • El agua puede estar tibia para ayudar a acelerar un poco el proceso, pero nunca caliente. • Y lo más importante: respetar los tiempos de descanso. Eso permite que el gluten se desarrolle bien y hace toda la diferencia en el resultado final. Mañana subo el paso a paso súper detallado en YouTube 🧡. #pan #receta #octubrestudio #facil #merienda
#Pan Reel by @franciscouria (verified account) - -CHIPS- Típicos sandwichitos de cumpleañito, muy simples y de los más ricos! Ingredientes : 500 g harina 0000 25 g levadura fresca 2 u huevos 150 cm d
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@franciscouria
-CHIPS- Típicos sandwichitos de cumpleañito, muy simples y de los más ricos! Ingredientes : 500 g harina 0000 25 g levadura fresca 2 u huevos 150 cm de leche Una cucharadita de sal 50 g manteca 40 grs azúcar Paso a paso: Tamizar la harina, agregar sal y azúcar, mezclar y hacer un hueco en el centro. Luego agregar la levadura disuelta en la leche tibia, los huevos y empezar a amasar de a poco. Una vez formada la masa es el momento de la manteca, en este paso es importante no agregar harina aunque la masa se ponga pegajosa y parezca que no se va a unir, luego de unos minutos de amasado queda la masa súper lisa y tierna. Dejar descansar tapada para que relaje y posteriormente cortar porciones de 50 g (si tenés balanza mejor, si no “ojímetro”) Bollar o dar forma redonda y luego con la mano hacer unos cilindros para dar la forma característica, estibar en una placa enmantecada, bien juntitos para que cuando dupliquen su volumen se peguen entre sí. Pintar con huevo batido y hornear a 160° por 20 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla y rellenar con el fiambre que más te guste. A disfrutar! •#chips #sandwich #pan #bread
#Pan Reel by @lomismoperosano (verified account) - DOBLADITAS🍞 Llega el frío y el pan calentito no puede faltar!🥰 INGREDIENTES (14 unidades): -1 kilo de harina. -550 ml de agua tibia. -150 grs de
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LO
@lomismoperosano
DOBLADITAS🍞 Llega el frío y el pan calentito no puede faltar!🥰 INGREDIENTES (14 unidades): -1 kilo de harina. -550 ml de agua tibia. -150 grs de mantequilla. -20 grs de sal. -1 cucharada de polvos de hornear. -Para pincelar: 1 huevo. PASO 1: Comenzamos por juntar en un bowl la harina, los polvos de hornear y la sal. Mezclar y dejar un hueco en el centro. PASO 2: Agregar ahora el agua tibia y la mantequilla. Mezclar con una espátula y cuando no puedas más, continuar con las manos. Amasar por aproximadamente 8 minutos. PASO 3: Cuando obtengas una masa homogénea y elástica, estirar con ayuda de un uslero dejando la masa de 3 milímetros de espesor. (La medida de la dobladita será del tamaño de un plato de pan). PASO 4: Dobla el círculo por la mitad y luego vuelve a doblar una vez más. PASO 5: Acomoda las dobladitas sobre la lata del horno, pinchar con un tenedor y pincelar con huevo batido. PASO 6: Llevar al horno por 20 minutos a 190 grados. PASO 7: Y listo! a disfrutar calentitas. #pan #dobladitas #recetasfaciles #panes #panhechoencasa
#Pan Reel by @amasa.madre (verified account) - 🍞El mejor Pan de Molde 100 % integral que vas a hornear!!! enriquecido con leche, manteca y con un prefermento poolish que aporta sabor, conservación
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AM
@amasa.madre
🍞El mejor Pan de Molde 100 % integral que vas a hornear!!! enriquecido con leche, manteca y con un prefermento poolish que aporta sabor, conservación y mejora la miga. POOLISH (se prepara la noche anterior a hacer el pan, 12 a16 hs antes aprox.) 150 g de Harina integral @harinastassara 150 g de agua Un 1/4 de cdita de levadura seca o el tamaño de una lenteja de levadura fresca. Mezclar todo dentro de un recipiente, tapalo y dejalo fermentar afuera de la heladera (a 20 grados aprox) si hace mucho calor podes dejarlo 2 horas a temperatura ambiente y luego llevarlo al frío 12 hs o más) . MASA FINAL Todo el Poolish fermentado . 450 g de harina integral 240 /260 g de leche o agua a temperatura ambiente ( agrega de a poco hay harinas que absorben más y otras menos) además la manteca va a hidratar un poco más la masa. 1 cda de miel ( opcional) 12 g de sal 4 g de levadura seca o 12 g de levadura fresca 40 g de manteca blanda o 30 g de aceite. Amasar bien, debe quedar blanda pero manejable, dejar leudar hasta duplicar. Bajar a mesada terminar de amasar con un poquito de harina si hace falta. Desgasificar y enrollar. Colocar en molde de 30 x 10 cm apenas aceitado. Dejar leudar hasta que casi llegue al borde. A mi me llevo 4 horas aprox. de leudado ( el tiempo depende a más levadura o menos ) Rociar con agua y cubrir con semillas. Hornear en horno previamente precalentado a 200 grados. Rociar el pan con agua, introducir en el horno y bajar la temperatura a 180 grados. Hornear por 45/50 minutos. Desmoldar en caliente. Enfriar sobre rejilla. Cortar en rodajas , podes conservar envuelto en la heladera unos días o en el freezer . #recetas #panes #pan #panaderia

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🔥 #Pan shows high engagement potential - post strategically at peak times

📹 High-quality vertical videos (9:16) perform best for #Pan - use good lighting and clear audio

✍️ Detailed captions with story work well - average caption length is 738 characters

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