2.3M
EM✨ BIZCOCHO CLÁSICO 👨🏻🍳
Súper suave, liviano y esponjoso. Ideal para el mate 🧉 o para rellenar tortas de cumpleaños 🎂
Rinde 1 molde de 20 cm de diámetro por 8-10 de alto.
📝 Ingredientes
🥚 5 huevos
🍬 150 g de azúcar
🌾 150 g de harina 0000
🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla
🍋 Ralladura de limón
👨🍳 Procedimiento
🔥 Precalentar el horno a 170°.
🧈 Enmantecar y enharinar el molde.
🥚 Separar claras y yemas.
☁️ Batir las claras con la mitad del azúcar hasta obtener picos firmes.
🍯 Batir las yemas con el resto del azúcar y la vainilla hasta que estén bien cremosas.
🌾 Incorporar la harina tamizada en dos partes, con movimientos envolventes.
☁️ Agregar las claras en 2 o 3 partes, también con movimientos envolventes.
🥣 Volcar la mezcla en el molde y hornear 30–40 min, o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
🧁 Final
Desmoldar tibio, enfilmar o tapar con un repasador limpio y dejar enfriar completamente.
💡 Tip: Para el mate, espolvorear azúcar impalpable.
💡 Tip 2: Si es para rellenar, enfilmar y llevar a la heladera antes de cortar las capas.
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@emiliano.pastelero
