2.4M
PI10 Tage – 10 Abendessen (Veggie Edition)
Tag 4: KICHERERBSENCURRY & NAAN 🫓
Rezept für 2–3 Personen
Zutaten
Für das Naan:
500 g Mehl
1 TL Salz
130 ml lauwarmes Wasser
2 TL Honig
10 g Hefe
250 ml Joghurt
2 EL Öl
Für das Curry:
1 Dose Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
3-4 EL Tomatenmark
400 ml Dose Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
Saft einer Limette
Koriander oder Petersilie
Gewürze:
Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Koriandersaat, Paprikapulver
Zum Servieren:
Joghurt
Chilliflocken
Zubereitung
Naan:
Hefe mit lauwarmen Wasser und Honig verrühren und kurz stehen lassen.
Mehl, Salz, Joghurt und Öl dazugeben und alles ca 5 min zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Danach in 8 Stücke teilen, oval ausrollen oder platt drücken und in einer heißen Pfanne ohne Fett 1–2 Minuten pro Seite backen.
Direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter mit geriebenem Knoblauch und Kräutern bestreichen.
Curry:
Kichererbsen abtropfen lassen, mit etwas Öl und den Gewürzen mischen und für extra Crunch ca. 20 min im Ofen oder Airfryer rösten. (180 Grad)
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und in etwas Öl anbraten.
Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
Geröstete Kichererbsen unterheben ( ein paar zum servieren zurück stellen) , mit Limettensaft abschmecken und frische Kräuter dazugeben.
Servieren
Curry mit einem Klecks Joghurt toppen und zusammen mit dem warmen Naan genießen.
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@piaundhalloumi
