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PA... c’était bien sûr tout à fait mon goût 🤩. Le savoureux fromage bleu 💙combiné à la douceur des figues💜. Un rêve, tout simplement. Voici la ⬇️recette⬇️.
Carpaccio de figues au fromage bleu
Ingrédients pour 2 portions
12 figues
2 poignées de roquette
10 tranches de lard paysan (à consommer cru)
80 g de fromage bleu, en cubes
2 cs de pignons de pin, grillés
Sel, poivre
Huile d’olive de très bonne qualité
1 cs de pistaches hachées
Préparation
1. Éplucher les figues, les couper en deux et les déposer sur une assiette, côté coupé vers le haut. Recouvrir d’un film alimentaire et écraser avec un verre ou un attendrisseur de viande plat.
2. Ajouter la roquette, le fromage bleu, le lard paysan et les pignons de pin.
3. Mariner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive et ajouter un peu de pistache hachée par-dessus.
Déguster de préférence avec une baguette croustillante.
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