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LA🧀🌱 Formaggi vegani e fermentati: rivoluzione o imitazione?
Negli ultimi anni le alternative vegetali al formaggio stanno attirando molta attenzione. Laboratori, fermentazioni, nuove tecnologie.
Un mondo interessante, senza dubbio.
Ma più si osservano questi prodotti da vicino… più emerge una domanda.
Stiamo davvero parlando di formaggi?
Oppure di una categoria alimentare completamente diversa?
Per capirlo serve andare oltre le opinioni e guardare come nascono davvero questi prodotti.
Dalla fermentazione vegetale fino al confronto con la tradizione casearia.
Ne ho parlato in un nuovo articolo.
📖 La lettura completa è nel link in bio.
https://www.ilformaggiochestorie.it/2026/03/formaggi-vegani-e-fermentati-rivoluzione/
Chi ama davvero il formaggio potrebbe scoprire qualcosa di sorprendente.
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@lancini_giuseppe
