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FRFAITES OU ACHETEZ LE CORDON BLEU ?
Merci au créateur de MakeItOrBuyIt pour cette idée de génie.
RECETTE :
2 escalopes de poulet désossées et sans peau (environ 300g)
2 tranches de jambon
2 tranches de fromage (emmental, comté, gruyère, ou autre de votre choix, même raclette ou roquefort, jsp faites ce que vous voulez les potos)
30g de farine tout usage
1 œuf, battu
100g de chapelure
Sel et poivre selon votre goût
Huile d'olive ou spray de cuisson
40g de beurre
Placez chaque escalope de poulet sous un film ou un papier sulfu et aplatissez-les délicatement jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme, environ 0,5 cm d'épaisseur. Assaisonnez chaque escalope avec du sel et du poivre.
Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope de poulet.
Soit vous enroulez chaque escalope de poulet, en commençant par un bout, et fixez-les (optionnellement avec des cure-dents) pour éviter qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson, soit vous repliez le cordon bleu sur lui-même. Si vous choisissez de les enrouler, vous devrez finir la cuisson au four car ça sera plus épais.
Préparez trois assiettes peu profondes : une avec de la farine, une avec l'œuf battu, et une avec la chapelure. Assaisonnez-les de sel et poivre, même un peu de paprika sur la farine, c'est pas mal.
Enrobez chaque rouleau de poulet d'abord dans la farine, puis trempez-le dans l'œuf battu, et enfin enrobez-le de chapelure, en appuyant légèrement pour faire adhérer, puis œuf encore et chapelure pour finir.
Chauffez de l'huile d'olive dans une grande poêle avec le beurre.
Une fois l'huile chaude, ajoutez les rouleaux de poulet à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 2 à 3 minutes par côté.
Vous pouvez à ce moment, si vous avez choisi d'enrouler les cordons bleus, transférer la poêle dans le four, et terminer la cuisson pendant 20 mins à 190 degrés.
Servez le Cordon Bleu de Poulet chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches comme du persil, et régalez-vous !
#cordonbleu #lacuisine
@francois_rost1
