#Lamage

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#Lamage Reel by @boulangeriepasapas (verified account) - Comment bien lamer sa baguette ? Je vous partage ici une technique simple, efficace… et surtout accessible à tous pour réussir un beau lamage 👌 Ave
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BO
@boulangeriepasapas
Comment bien lamer sa baguette ? Je vous partage ici une technique simple, efficace… et surtout accessible à tous pour réussir un beau lamage 👌 Avec un peu de pratique, ça devient vite un vrai plaisir ! Merci à ma team CAP en 15 jours pour la vidéo 🙌 Toujours au top pour transmettre et progresser ensemble. Et pour un résultat propre et régulier : @scaritech 🔥 Vous en voulez encore ? Dites-moi en commentaire 👇 #baker #boulangerie #foodie
#Lamage Reel by @nos_pains_nos_gains (verified account) - Lamage en duo avec William démonstrateur chez @moulins_bourgeois_france Deux passionnés très concentré pour réussir le lamage de nos tourtes de meul
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NO
@nos_pains_nos_gains
Lamage en duo avec William démonstrateur chez @moulins_bourgeois_france Deux passionnés très concentré pour réussir le lamage de nos tourtes de meule 100% levain ❤️ #painaulevain #levain #levainbread #levainbakery #levainnaturel #sourdough #sourdoughbread #homemadebread #recettehealthy #boulangerie #boulanger #boulangerieparis #boulangeriefrancaise #sourdoughclub #sourdoughbaking #breadporn #breadlove#scoring
#Lamage Reel by @nolann_gue - Le lamage des baguettes de tradition française 🥖. #baguette #levain #boulangerie #baker #bread
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NO
@nolann_gue
Le lamage des baguettes de tradition française 🥖. #baguette #levain #boulangerie #baker #bread
#Lamage Reel by @nos_pains_nos_gains (verified account) - Lamage d'un pain fantaisie 👨‍🎨 Pain de 3 kilos ⚖️ 💡 Je me suis rendu compte grâce à plusieurs essais, que sur les grosses pièces, il ne faut surto
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NO
@nos_pains_nos_gains
Lamage d’un pain fantaisie 👨‍🎨 Pain de 3 kilos ⚖️ 💡 Je me suis rendu compte grâce à plusieurs essais, que sur les grosses pièces, il ne faut surtout pas cuire sur une sole trop chaude. 180 à 200 degrés suffisent pour bien débuter la cuisson et former de belles grignes bien régulières. #bread #breadbaking #breadlover #breadworld #pain #painaulevain #lovepain #painbio #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #boulangerie #boulangeriefrancaise #boulanger #homemadebread
#Lamage Reel by @maison.savary - Chaque jour notre boulanger réalise de jolis dessins à coups de lames sur nos pains 🌾🥖 #pain #boulangerie #lamage #dessin #maisonsavary #savary
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MA
@maison.savary
Chaque jour notre boulanger réalise de jolis dessins à coups de lames sur nos pains 🌾🥖 #pain #boulangerie #lamage #dessin #maisonsavary #savary
#Lamage Reel by @theovoboulanger - 🇫🇷Lamage des baguettes ~> Résultats 🥖✨ • 5 coups de lame. • Chaque coup de lame chevauche environ 2/3 du précédent. • On reste dans l'axe central.
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TH
@theovoboulanger
🇫🇷Lamage des baguettes ~> Résultats 🥖✨ • 5 coups de lame. • Chaque coup de lame chevauche environ 2/3 du précédent. • On reste dans l’axe central. • Enfin, pour la présentation finale, la grigne (oreille) doit être orientée vers la gauche. Le lamage doit commencer en haut à droite et descendre vers le bas à gauche ; sinon, on dit que le lamage est à l’envers. 😉 Un grand merci au co-pains @pierrescs & @qdelage pour les précieux conseils sur la baguette 💪 Sans oublier @borisbrimbeuf pour le petit dessin dans la farine 😉😂 🇬🇧 Scoring baguettes ~> Results 🥖✨ • 5 cuts with the blade. • Each cut overlaps about 2/3 of the previous one. • Stay along the central axis. • Finally, for the final presentation, the grigne (ear) should face to the left. Scoring should start at the top right and move down to the bottom left; otherwise, we sais the scoring is reversed. 😉 #baguette #scoringbread #scoring #boulangerie #bakery #panaderia #boulangeriebio #sourdough #bread #pan
#Lamage Reel by @letoileduberger.fr - 🥖🇫🇷 On se retrouve pour la 2ᵉ partie de la fabrication de notre baguette de tradition française : la Flûte du Berger. ✨ Au programme : division, l
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LE
@letoileduberger.fr
🥖🇫🇷 On se retrouve pour la 2ᵉ partie de la fabrication de notre baguette de tradition française : la Flûte du Berger. ✨ Au programme : division, lamage et cuisson. #boulangerie #pain #baguette #traditionfrancaise
#Lamage Reel by @voilachef_fr (verified account) - Comment maîtriser le développement de pains tout en garantissant une ouverture régulière et maîtrisée à la cuisson ? 🍞 ㅤ ㅤ Le Chef @jeanmarie.lanio
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VO
@voilachef_fr
Comment maîtriser le développement de pains tout en garantissant une ouverture régulière et maîtrisée à la cuisson ? 🍞 ㅤ ㅤ Le Chef @jeanmarie.lanio explique l’intérêt du lamage et présente deux techniques complémentaires, dont une méthode plus simple et sécurisante, particulièrement adaptée aux pains riches en inclusions. ㅤ ㅤ Un geste essentiel pour accompagner l’expansion de la pâte, améliorer le visuel final et limiter les défauts à la cuisson. ㅤ ㅤ 📍 Visionnez la vidéo complète et découvrez toutes les explications techniques sur VoilaChef. ㅤ ㅤ #voilachef #formationboulangerie #lamage #painauxinclusions #techniquesdechef #jeanmarielanio
#Lamage Reel by @tatup_ - Le lamage ou scarification des pâtons qu'on appelle chez nous « la grigne » (venant du verbe « grignoter », car cela donne les petites aspérités de la
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TA
@tatup_
Le lamage ou scarification des pâtons qu’on appelle chez nous « la grigne » (venant du verbe « grignoter », car cela donne les petites aspérités de la croûte qu’on a envie de dégommer quand on est au feu rouge et que le pain est à la place du 💀!) C’est la signature du boulanger, elle a plusieurs intérêts : • L’augmentation harmonieuse de volume, • L’échappée de la vapeur d’eau et l’expansion du gaz carbonique vers l’extérieur du pâton, en évitant l’éclatement aléatoire du pâton. • L’amélioration esthétique du produit final. Ça permet de se rappeler qu’il faut retourner les pains et retirer les bannetons avant d’enfourner😛 (oui ! On a déjà eu enfourné la totale et c’était pas beau à voir 🤣🤣🤣)
#Lamage Reel by @leobakinn - Session lamage sur des petits épeautres 🔪 #sourdoughbread #petitepeautre
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LE
@leobakinn
Session lamage sur des petits épeautres 🔪 #sourdoughbread #petitepeautre
#Lamage Reel by @guillaume.colini - Lamage Pain de Campagne du 31 Décembre 🗡#paindecampagne #magic #happynewyear #sourdough #artisanal
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GU
@guillaume.colini
Lamage Pain de Campagne du 31 Décembre 🗡#paindecampagne #magic #happynewyear #sourdough #artisanal
#Lamage Reel by @youschool_restauration - Le lamage ou scarification d'un pain est une étape primordiale 🥖 Il te faudra un peu (beaucoup) de pratique pour avoir de belles ouvertures sur tes
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YO
@youschool_restauration
Le lamage ou scarification d’un pain est une étape primordiale 🥖 Il te faudra un peu (beaucoup) de pratique pour avoir de belles ouvertures sur tes pains à la cuisson 😉. Une fois que la technique est maitrisée tu auras de sublimes fournées de pain !

✨ #Lamage Discovery Guide

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Analysis of 12 reels

✅ Moderate Competition

💡 Top performing posts average 664.7K views (2.9x above average). Moderate competition - consistent posting builds momentum.

Post consistently 3-5 times/week at times when your audience is most active

Content Creation Tips & Strategy

💡 Top performing content gets over 10K views - focus on engaging first 3 seconds

📹 High-quality vertical videos (9:16) perform best for #Lamage - use good lighting and clear audio

✍️ Detailed captions with story work well - average caption length is 381 characters

✨ Many verified creators are active (33%) - study their content style for inspiration

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