763.7K
TH🇺🇸 Roasted Bone Marrow with Pickled Red Onion, Cilantro & Honey 🦴
Ingredients:
• Beef marrow bones (cut lengthwise) – 4 pcs (600–800 g)
• Salt – 3 g
• Black pepper – 2 g
For the topping:
• Red onion – 80 g
• Rice vinegar – 30 ml
• Honey – 5 g (1 tsp)
• Salt – 2 g
• Olive oil – 20 ml
• Fresh cilantro – 5 g
Instructions:
1. Wash bones in cold water
2. Preheat oven to 450°F (230°C).
3. Place bones cut side up, season with salt and pepper.
4. Roast 15–20 min until marrow is soft and lightly golden.
5. Slice onion into thin rings, mix with vinegar, honey and salt. Marinate 10–15 min.
6. Drain excess liquid, add olive oil and chopped cilantro.
7. Serve hot with toasted bread.
⸻
Запечённый костный мозг с красным луком, кинзой и мёдом 🦴
Ингредиенты:
• Говяжьи кости с костным мозгом – 4-6 шт (600–800 г)
• Соль – 3 г
• Чёрный перец – 2 г
Для заправки:
• Красный лук – 80 г
• Рисовый уксус – 30 мл
• Мёд – 5 г (1 ч.л.)
• Соль – 2 г
• Оливковое масло – 20 мл
• Свежая кинза – 5 г
Приготовление:
1. Помой кости в холодной воде
2. Разогрей духовку до 450°F (230°C).
3. Выложи кости срезом вверх, посоли и поперчи.
4. Запекай 15–20 минут, до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
5. Лук нарежь тонкими кольцами, смешай с уксусом, мёдом и солью, оставь на 10–15 мин.
6. Слей лишнюю жидкость, добавь оливковое масло и кинзу.
7. Подавай горячим с тостами.
✨ Мёд подчёркивает сливочность мозга, а кинза даёт свежий восточный акцент.
@thelamaraali
