138.1K
HEJeg var litt usikker på hvordan det var penest å pynte den på toppen, for det aller fineste med denne kaka er jo tverrsnittet på stykkene, men jeg syns det ble ganske fint i alle fall 🥰
Terrazzo ostekake til 17. mai 🇳🇴
Kjeksbunnen (til 25-26 cm form):
275 g digestive kjeks eller kornmo kjeks
95 g smør
Ostemassen:
1 pk gelépulver med sitronsmak
2,5 dl vann
3 dl seterrømme
200 g kremost naturell
60 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte
1 pk blåbærgelé laget med 4 dl vann
1 pk jordbærgelé laget med 4 dl vann
Topping:
Krem pisket med kremost og litt sukker
Jordbær, blåbær, spiselige blomster og sitronmelisse
Fremgangsmåte:
Lag først blåbær- og jordbærgelé. Hell geléen over i to ildfaste former. La geléen stivne.
Bruk romtemperert rømme og kremost.
Knus kjeksen. Smelt smøret og bland det sammen med kjeksene. Press blandingen ut i en 25/26 cm springform eller kakering rett på serveringsfatet. Sett det kaldt.
Lag ostemassen. Kok opp 2,5 dl vann i en kjele og rør ut sitrongeleen. Avkjøl.
Visp sammen rømme og kremost i en bolle.
Visp kremfløten til krem sammen med melis og vaniljesukker. Vend kremen inn i blandingen med rømme og kremost.
Vend inn avkjølt sitrongelé. Ha først litt av ostemassen oppi geleen og deretter geleblandingen i resten av ostemassen.
Del opp den stivnede blåbær- og jordbærgeléen med en kniv. Lag ruter på 1/2-1 cm. Bruk en deigskrape til å få opp geléen fra de ildfaste formene. Pass på så du ikke ødelegger firkantene.
Vend bitene med blåbær- og jordbærgelé inn i ostemassen. Vær litt forsiktig så du ikke rører for mye og ødelegger firkantene. Hell ostemassen over kjeksbunnen. Sett det kaldt til ostemassen har stivnet, gjerne over natten.
Bruk en kniv til forsiktig å skjære kanten løs fra kaka. Pynt med krem, jordbær, blåbær, blomster og blader med sitronmelisse 🥰
🇳🇴🇳🇴🇳🇴
#matprat #matglede #ostekake #17mai
@helleorbeck
