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LUGELEIAS ECONÔMICAS
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Preparando a Pectina de Maracujá:
• Ingredientes:
• Casca de 2 maracujás grandes (quanto mais grosso, melhor)
• Modo de Preparo:
1. Corte os maracujás ao meio e retire cuidadosamente a polpa; reserve-a para a geleia.
2. Descarte a pele branca
3. Ferva a casca com a parte branca grossa em água até amolecer.
4. Escorra e processe (em processador ou liquidificador ) até obter uma consistência homogênea.
5. Utilize imediatamente ou congele a pectina em formas de gelo para uso futuro.
Fazendo a Geleia de Maracujá:
• Ingredientes:
• Polpa de 2 maracujás grandes
• 50g de Moon Sugar ou adoçante de sua preferência
• Pectina de maracujá a gosto (usei duas colheres de chá cheias)
• 1 colher de chá de pimenta rosa misturada com flocos de pimenta malagueta (ajuste conforme sua preferência)
• Modo de Preparo:
1. Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o adoçante.
2. Leve ao fogo médio até ferver.
3. Adicione a pectina processada (ao natural ou congelada) e as pimentas.
4. Cozinhe até que a mistura atinja a consistência desejada para geleia.
Dica: Usar a pectina natural da casca do maracujá não só aproveita partes normalmente descartadas, mas também adiciona uma textura especial à sua geleia de forma instantânea. Economiza tempo e gás, evita o uso de pectinas industriais caras e menos saudáveis, e é uma forma sustentável de preparar um doce saboroso!
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@lumakato
