6.1M
DOHoy me inspiré en un pincho especial, pero con un twist italiano.
Arranco con la base:
carne picada, le sumo salchichas de cerdo y ’nduja calabresa, que le da ese picante profundo y lleno de carácter.
Sal, un poco de Philadelphia, grasa… y mezclo todo hasta tener una masa bien sabrosa.
Con eso empiezo a armar capas:
piadina, carne, piadina, carne…
hasta formar un bloque compacto.
Después corto, atravieso con el fierro,
y nacen los pinchos.
Van al horno.
Mientras tanto preparo una salsa:
tomate, cebolla frita, mayonesa, todo a la licuadora.
Con esa salsa cubro los pinchos y vuelven al horno
hasta que quedan bien dorados y crocantes.
Para terminar, otra salsa:
mayonesa, mostaza, ketchup
y un poco de la salsa de tomate anterior.
Mezclo… y listo.
Crujiente afuera.
Jugoso adentro.
Y lleno de sabor.
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@donatodesantis
