24.5K
ANTutorial cara sterilisasi retort pakai mesin presto rumah tangga:
1. Masukin makanan ke kemasan retortpack kpack @kemasan_kpack
2. Vakum seal dgn sealing temperature 180-200C. Mau pake vakum chamber atau vakum portable jg boleh.
3. Cari presto rumah tangga yg ada pressure dan temperature gaugenya. Klo ga ada gapapa, nanti aku kasi tips.
4. Didihkan air di dalam prestonya.
4. Masukin kemasan retortpack kpack yg ada isinya makanan.
5. Tutup dan tunggu hingga temperatur mencapai 121C dan tekanan 2 bar. Kalau produk kamu ga ada temperature gaugenya, tunggu hingga uapnya mendesis dengan sendirinya, tambahkan 5 menit, itu kemungkinan besar sudah reach 121C. Tetapi lebih aman, punya presto yang ada temperature & pressure gaugenya biar tau pasti suhu dan tekanannya.
6. Tahan di suhu 121C selama 15-60 menit tergantung produk kamu apa (beda tipe produk, beda pH, dll, beda timing).
7. Tunggu hingga tekanan turun dengan sendirinya (tanpa uapnya dibuang)
8. Buka tutup presto & guyur kemasan retortpack kpack dgn air dingin utk menjaga organoleptik.
9. Keringkan kemasan & produkmu siap utk diedarkan di suhu ruang selama berbulan2.
#retort #sterilisasiretort #tutorialsterilisasi #umkm #tipsumkm
@angie.mci10
