61.7K
ARSİVEREK TAVA
Siverek Tava, Şanlıurfa’nın Siverek ilçesine özgü, yöresel ve oldukça lezzetli bir et yemeğidir. Mahalle arası fırın kültürünün önemli bir örneği olan bu yemek evde hazırladıktan sonra odun fırınında pişer ve fırından alınan taze sıcak ekmekle lezzeti zirveye ulaşır. Üstelik coğrafi işaret de alan bu yemeği mutlaka denemelisiniz🤤
Malzemeler (1 tepsi 4-6 kişilik)
750 gr kuzu kuşbaşı eti
500 gr kuzu kıyma orta yağlı
2 Kapya biber
1 baş sarımsak
4 orta boy domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik(isteğe bağlı, biz kullandık)
Pulbiber
1 yk isot
1.5 yk biber salçası
2 adet patlıcan(biz sezonu olmadığı için kullanmadık.)
Kuzu eti kıyma domates ve biber doğrandıktan sonra diğer malzemelerle karıştırılıp tavaya güzelce basılır. Biz ekstra su koymadık. Bazı tariflerde yeşil biber kullanılmış ama orijinalinde yok. Üzerine birkaç parça kuyruk yağı da kullandık. Sevmeyenler tereyağı koyabilir. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 1 saat kadar 200 derecede pişirin ve sonra üzerini açıp 10 dk kızarmaya bırakın. Sıcak bir lavaş alıp üzerine atıp banmanın keyfini yaşayın. Gönül isterdi ki bizde odun fırınına verebilelim ancak Ankarada buna ulaşmak zor oluyor. Deneyenlere afiyet olsun 🤤
Not:Biz sezonu olmadığı için közlenmiş patlıcan kullanmadık fakat tarifin orjinalinde tepsinin ortasında köz patlıcan ile sunum yapılıyor.
#archimagiruss #recipe #tariflerim #mutfak #ankara #türkyemekleri #siverektava #tava #tavayemekleri #urfayemekleri #lavaş #etyemekleri #turkishfoods #recipe #sunum #kebab #tava #urfamutfağı #coğrafii̇şaret
@archimagiruss
