70.4K
SUAnnonse @metervareas | Hos Metervare på Sinsen står en håndfull pølsemakere og lager pølser og posteier for hånd. De lager blant annet en skikkelig god salsiccia, kalt Sinsenkrysset, med tydelig smak av hvitløk, fennikelfrø og rosmarin. Den gjør seg veldig godt i denne pastaretten.
Pølser fra Metervare finner du blant annet hos en del Coop, Meny, Spar og Kiwi-butikker.
Rigatoni med salsicciasaus
4 porsjoner | 30 minutter
400 g rigatoni (eller annen kort pasta)
300 g rå salsiccia (gjerne Sinsenkrysset)
2 hvitløkfedd, finhakket
4 ss tomatpuré
1–2 ss hvitvinseddik
3 dl kremfløte
en håndfull basilikumblader
solsikkeolje til steiking
olivenolje til topping
parmesan til topping, finrevet
salt
Press kjøttet ut av pølseskinnet. Steik kjøttet i en panne med litt olje, på samme måte som du ville stekt kjøttdeig.
Ha i hvitløk og steik videre i et par minutter.
Rør inn tomatpuré, hvitvinseddik og kremfløte. Kok opp, skru ned varmen og la det simre rett under kokepunktet mens du koker pastaen:
Kok opp en romslig kjele med godt saltet vann.
Kok pastaen til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør pastaen godt inn i sausen. Rør inn litt pastavann hvis du synes sausen virker for tjukk.
Ha i revne basilikumblader og smak om det trengs mer salt.
Topp med olivenolje og parmesan.
#sultnegutter #metervare #pasta #salsiccia #oppskrift #middagstips
@sultnegutter
