1.1M
GLNuestro pan de molde favorito 🍞
Esta es nuestra receta de pan de molde favorita. La hacemos todo el tiempo, para comerlo y para tener congelado, es una receta super versatil y fácil de hacer. Cuando la pruebes vas a entender por qué la amamos tanto. 🥰
Peso masa: 1000 grs
Ingredientes:
• (100%) Harina todo uso: 515 grs
• (33.3%) Leche: 170 grs
• (13.3%) Agua: 70 grs
• (13.3%) Clara: 70 grs
• (18.3%) Azúcar: 95 grs
• (1.3%) Levadura seca: 7 grs
• (2%) Sal: 10 grs
• (11.6%) Manteca: 60 grs
1️⃣ Agregar todos los ingredientes en el bowl de la amasadora. Mezclar hasta obtener un buen desarrollo de gluten.
2️⃣ Con la masa formada, dividir en bollos de 200grs cada uno. Deberían quedar 3 bollos.
3️⃣ Bollarlos en forma de bola, luego espolvorear con harina y comenzar a amasarlos con palote hasta tener un espesor de 8 milimetros.
4️⃣ Con la masa estirada, enrollarla sobre sí misma. Luego, volver a amasar con palote y volver a enrollar sobre sí mismo por última vez.
5️⃣ Colocar en un molde, uno detrás de otro, dejando espacio entre sí para que dupliquen su tamaño. Pincelar con doradura (huevo y leche en partes iguales).
6️⃣ Dejar levar en el molde tapado hasta que duplique su tamaño.
7️⃣ Hornear en un horno precalentado a 180°C por 25 minutos.
📝 Accede a la MasterClass de Masa Madre usando el link de la biografía.
#comunidadglutenmorgentv #GlutenMorgen #GlutenMorgenTV #pan #panes #pandemolde #molde #panjapones #recetafacil #receta #recetadepan #pancasero
@glutenmorgentv
