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VIVOCÊ SABIA??? 👀
Continuando o nosso mês do SuperVic, hoje vamos mostrar mais uma curiosidade desse pão especial para vocês! 👇👇
O corte feito em cada pãozinho, um pouco antes de ser levado ao forno, não é apenas pela estética... Ele tem uma função muito importante:
➡️ Ao cortar a superfície do pão, cria-se pontos fracos na massa, na tentativa de controlar por onde o gás carbônico (gerado pela fermentação) vai sair. Por isso, os cortes auxiliam na expansão do pão durante o salto de forno (oven spring). 🔪
➡️ E, ao permitir que o pão se expanda em certas áreas, o volume ideal do pão é atingido. Sendo assim, a técnica na hora do corte é um guia para a expansão do pão durante o cozimento, e é essencial para que o SuperVic fique apetitoso, aos olhos e ao paladar. 🙌🥖😍
Gostou?? Compartilhe com um amigo que é fã de um pãozinho! 😋
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