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VEKartoffelpuffer-Crunchwrap
Das brauchst du:
Für das Hack:
50 g Sojagranulat (trocken)
50 g Walnüsse, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1 TL Senf
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Ahornsirup
1 TL Maisstärke
Salz, Pfeffer
Für den Kartoffelpuffer:
1 große Kartoffel
Toppings:
1 großer Wrap
1 kleiner Wrap
Streukäse (v)
Joghurt (v) und Frischkäse (v) vermischt
Salat
Tomate
So machst du es:
1. Kartoffel grob reiben, gut ausdrücken und dünn als Rösti goldbraun anbraten.
2. Sojagranulat einweichen und ausdrücken.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Walnüsse und Sojagranulat zugeben und rösten.
4. Tomatenmark und Gewürze einrühren. Maisstärke in einem Schluck Wasser einrühren, unter die Masse geben und einmal aufkochen lassen. Je nach gewünschter Saftigkeit vom Hack kann noch etwas Wasser hinzugefügt werden.
5. Großen Wrap mit Käse und Hack belegen, Kartoffelpuffer darauflegen.
6. Joghurt-Frischkäse-Mischung, Salat, Tomate und etwas Käse daraufgeben, kleinen Wrap auflegen.
7. Großen Wrap rundherum einklappen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
8. Halbieren und servieren.
#wrap #kartoffel #hack
@veganer.wandel
