424.2K
LATrinxat
⏰Temps d’elaboració: 35 minuts
INGREDIENTS (2 persones)
·2 patates mitjanes
·1/2 col d’hivern
·150 g de papada curada
·1/2 botifarra negra
·2 grans d’all
· Oli d’oliva
· Sal i pebre
PREPARACIÓ:
1. Talla i neteja la col. Pela i talla les patates. Com més petit ho tallis, menys tardarà a coure.
2. Posa la col i la patata dins l’olla, cobreix amb aigua i un toc de sal. Bull uns 15–20 minuts fins que sigui tot tendre.
3. Pela i lamina els alls. Talla la papada i la botifarra negra a trossos petits i reserva.
4. Un cop la verdura estigui cuita, escorre-la bé perquè deixi anar tota l’aigua sobrant.
5. En una paella, fregeix la papada fins que quedi ben rossa i cruixent.
6. Afegeix els alls; quan agafin color, incorpora la botifarra negra.
7. Afegeix la col i la patata cuites a la paella. Salpebra i a trinxar.
8. En una paella antiadherent, amb una mica d’oli i a foc fort, marca unes rodelles de botifarra negra volta i volta. Reserva.
9. Torna el trinxat a la paella i deixa’l uns minuts perquè formi una crosta torradeta.
10. Un cop estigui ben daurat, emplata i acaba amb les rodelles de botifarra marcades.
*Trucu:
El trinxat és molt versàtil: el pots fer amb tota mena de verdures i afegir-hi toppings com cansalada, xoriço, ou ferrat o bolets. Sempre queda bé!
Bon profit, carretera i manta! 🚐🔥
#lafugoneta #trinxat
@la_fugoneta
