909.0K
MIMÍŠA dortík 🐻🐻❄️
Na mém blogu #vikendovepeceni najdete asi dalších deset variant mých oblíbených míša řezů. Všechny jsou si přirozeně podobné, přesto každá trochu jiná. Tuhle teď dělám nejčastěji, protože je rychlá a ideální pro malý počet strávníků 🐻🐻❄️
R E C E P T na průměr 18 cm
1️⃣ Kakaový korpus: 2 vejce „M“ (100 g), 60 g cukru krupice, 45 g hladké mouky, 12 g přírodního kakaa, 8 g oleje
Vejce a cukr společně zahřejte ve vodní lázni na teplotu 50 °C, následně vyšlehejte do velmi husté pěny. Stěrkou vmíchejte prosátou mouku s kakaem a olej. Těsto nalijte do formy/ráfku o průměru 18 cm vyložené pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C (horní/dolní) asi 13-15 minut. Špejlí si ověřte, že je korpus propečený. Nechte vychladnout, pak opatrně vyřízněte z formy a seřízněte vrchní krustu korpusu (krém lépe přilne).
2️⃣ Tvarohový krém: 250 g tučného tvarohu v kostce, 2-3 lžíce moučkového cukru, asi 150 g smetany ke šlehání 33%, vanilka
Tvaroh a cukr dejte do misky a za postupného přilévání smetany vyšlehejte do hladkého krému. Můžete ochutit vanilkou. Krém rozetřete na kakaový korpus a dejte krátce zachladit.
3️⃣ Čokoládová poleva: 50 g hořké čokolády 55-60%, 50 g smetany 33%
Čokoládu zalijte horkou smetanou, nechte 1-2 minuty odstát, pak vymíchejte do rozpuštění. Za občasného míchání nechte zchladnout, nalijte na tvarohový krém (klidně jen navrch) a dejte do lednice rozležet.
#blogvikendovepeceni #receptnablogu #pecemevtomspolu #misarezy
@misalandova
