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@anilrajput_78
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SPUsarlos bien no es solo verse “correctos” para la auditoría:
✅ Evita contaminación cruzada
✅ Protege al consumidor y a la empresa
✅ Deja evidencia clara de que el proceso está bajo control
En nuestro Programa de Seguridad Alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000, Food Fraud & Food Defense) te enseñamos a que cada elemento de tu rutina —desde la cofia hasta el registro final— sea una barrera real de protección, y no solo un requisito más.
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@spartanacademy.ec
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GIEmpat titik kritis HACCP ini paling sering jadi tantangan di dapur MBG.
Dan jujur saja, itu baru benar-benar terasa saat saya menerapkannya langsung di lapangan, meskipun sebelumnya sudah belajar HACCP.
Di dapur skala besar— mulai dari penerimaan bahan, penyimpanan, pemasakan, pendinginan, thawing, hingga distribusi— semuanya memang berjalan.
Tapi sering kali belum terhubung sebagai satu sistem yang utuh.
Akibatnya, masalah klasik terus berulang:
• Masakan terlihat matang, tapi suhu inti tidak diukur
• Makanan panas dibiarkan terlalu lama
• Bahan beku dicairkan di suhu ruang
• Saat distribusi, suhu makanan sudah turun
Perubahan mulai terasa setelah membaca
Ebook “Implementasi HACCP pada Sistem Penyelenggaraan Makanan.”
HACCP dijelaskan runtut dari hulu ke hilir, sesuai realita dapur skala besar—bukan sekadar teori.
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#HACCP #KeamananPangan #MBG #FoodService #AhliGizi DapurSkalaBesar AuditHACCP
@gizinusantara
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ROPelatihan HACCP atau keamanan pangan
@rosihananwarsgz
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JYDo you know the 7 principles of HACCP?#chefjpv #trainingreels #cheflife #hotelmanagement #chefandtrainee #cheftalk #knowledgesharing #knowledgeispower #buddingchef #haccp
@jyothishpvarghese
422
KUHACCP adalah singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Points, yang dalam bahasa Indonesia diartikan sebagai Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis.
HACCP telah digunakan secara luas di seluruh dunia dalam industri makanan, seperti produksi makanan, restoran, pabrik pengolahan, dan sektor-sektor lain yang terlibat dalam penyediaan makanan untuk memastikan keamanan makanan bagi konsumen.
HACCP dikenal sebagai sebuah konsep dan strategi yang lebih efisien dan aman dalam menjamin keamanan dan kualitas makanan, dan sistem ini telah diterima secara global sebagai metode yang andal.
@kulinologi.co.id
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@kulinologi.co.id
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NU❌ HACCP nggak akan jalan kalau cuma dihafal
✔️ Tapi jalan kalau semua prosesnya dicatat
Mulai dari penerimaan bahan, log suhu chiller & freezer,
pemantauan CCP, sampai distribusi makanan —
SEMUA wajib ada form-nya.
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@nurwantiesti
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INThis is How we keep our haccp cooking records in our place !
@insidethepot2024
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YACross-contamination
One small mistake One big problem
#ChefLife #FoodSafety #CrossContamination #KitchenStandards #HACCP KitchenDiscipline
@yatragrillchefjourney
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ESHACCP uno de los Sistemas que te permite elevar el estándar de calidad de tu producto, Identificando errores, evitando intoxicaciones y Analizando a profundidad el proceso, consiguiendo un Sistema de Inocuidad totalmente efectivo. 😉
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