465.2K
EWChleb domowy - Homemade Bread
Składniki - ingridients ⬇️
800 g mąki
250 g zakwasu
40 g miodu
250 g pestek
Woda:
450 ml do ciasta
150 ml do schłodzenia pestek
20 g soli
Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z 450 ml wody, zakwasem i miodem. Wyrabiamy ok. 15 minut.
Dodajemy sól oraz uprażone i ostudzone pestki.
Ciasto przekładamy do naczynia i zostawiamy na 14–16 godzin w ok. 17°C.
Dzielimy na dwie części, formujemy i odstawiamy na 2–3 godziny.
Pieczemy 10 min w 220°C, następnie 50 min w 180°C.
Homemade Bread
Ingredients ⬇️
800 g flour
250 g sourdough starter
40 g honey
250 g seeds
Water:
450 ml for the dough
150 ml to cool the seeds
20 g salt
Instruction:
Mix flour with 450 ml water, sourdough starter and honey. Knead about 15 minutes.
Add salt and toasted, cooled seeds.
Transfer to a container and ferment for 14–16 hours at around 17°C.
Divide, shape and let rise for 2–3 hours.
Bake 10 min at 220°C, then 50 min at 180°C. #chleb #bread
@ewa.masterchef
