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DAManchmal ist Brot mehr als nur Essen: Es ist Liebe, Fürsorge und pure Leidenschaft.
Brotbacken ist für mich keine Pflicht, es ist Herzarbeit. Egal, ob die Tage schwer sind, man sich nicht ganz fit fühlt oder die Kinder zu Hause alles auf den Kopf stellen, die Küche bleibt ein Ort der Ruhe.
Genau dann stehe ich da, mische die Zutaten, knete den Teig und weiß: Das hier ist Fürsorge. Für mich. Für meine Familie. Für meine Kinder.
Und das Schönste daran? Es ist so einfach.
Alles kommt in die Küchenmaschine, der Teig darf ruhen, bekommt Spannung, wandert in den Ofenmeister und der Backofen macht den Rest. Kein Stress, kein Druck, nur Vertrauen in den Prozess.
Dieses Brot zeigt: Jeder kann backen. In jedem Zustand. Mit ganz viel Herz.
Und am Ende steht da ein warmes, duftendes Brot, das nicht nur satt macht, sondern Geborgenheit schenkt.
Zutaten
490 g Wasser
6 g frische Hefe
350 g Vollkorndinkelmehl
250 g Dinkelmehl Typ 630
150 g Dinkelmehl Typ 1050
15 g Salz
2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Die frische Hefe im Wasser vollständig auflösen.
Alle Mehlsorten und Salz hinzufügen und den Teig etwa 2 Minuten verkneten.
Anschließend das Olivenöl zugeben und den Teig weitere 2 Minuten verkneten, bis alles gut verbunden ist.
Den Teig abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich verdoppelt hat. Bei kühler Raumtemperatur darf der Teig auch etwas länger ruhen.
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem Brotlaib formen.
Den Ofenmeister einfetten und bemehlen, den Teig hineinlegen.
Die Form in den kalten Backofen stellen und bei 230 °C Ober-/Unterhitze 60–65 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und genießen.
Lass mich gerne wissen: Ist Brotbacken für dich auch mehr als nur ein Rezept?
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@dalia_elia_kocht
