34.4M
PATokat Katmeri Yapıyoruz 🥳
Bardak ölçüm: 200 ml
Bu ölçüden 8 katmer çıkıyor, 4 kişilik diyebiliriz.
Malzemeler:
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4–5 su bardağı arası un (4. bardaktan sonra kontrollü ekleyin, ben 4,5 bardak ekledim)
İçi için:
• 200 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Un, su ve tuzu karıştırarak özlü bir hamur yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak ile sert arası bir hamur elde edin. (Mantı hamuru kadar sert, poğaça hamuru kadar yumuşak olmasın.)
Hamuru 8 parçaya bölüp beze yapın, üzerini kapatarak yarım saat dinlendirin.
Yağı bir tavada eritin, sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Bezeleri açabildiğiniz kadar açın, videodaki gibi yağlayarak katlayın. Bir tepsiye alıp üzerini kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
İlk yaptığınız katmerden başlayarak kare formunda açın. Yağsız tavada orta ateşte arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Kızaran yüzlerine sıvı yağ sürün.
Deneyen herkese afiyet olsun 🥳 Biz Tokat’ta katmeri bu şekilde yaparız. Tabii aslı sacda büyük büyük yapılır ama bu tarif evdeki tavalar için uygun bir versiyon oldu 🥰
@pastalimpus
