553.7K
FI💚MAZUREK PISTACJOWO-MALINOWY💚 - przepis tradycyjny, z myślą o zbliżających się świętach 🐣
kruchy spód, aksamitny krem pistacjowy i lekko kwaśna malina – idealne połączenie ✨
ciasto:
-200g mąki pszennej 450
-1 żółtko jaja
-100g masła
-1 łyżka kwaśnej śmietany
-75g cukru pudru
Frużelina malinowa:
-120g malin (mogą być mrożone)
-4g żelatyny + 3 łyżki wody
-1 łyżeczka słodzidła
Warstwa pistacjowa:
-125ml śmietanki 30%
-50g czekolady białej
-50g pasty pistacjowej
-4g żelatyny +3 łyżki wody
-opcjonalnie: barwnik zielony
Dekoracja:
-pistacje
-maliny
Mąkę, żółtko, zimne masło, śmietanę i cukier puder połączyć – najpierw nożem, później zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na minimum godzinę, aż ciasto dobrze się schłodzi. Po tym czasie ciasto rozwałkować, wyłożyć nim formę na tartę. Ciasto nakłuć widelcem, na wierzch ułożyć papier do pieczenia i wyłożyć obciążenie. Spód piec w 200 stopniach przez 20 minut (po 10 minutach zdjąć obciążenie).
Warstwa pistacjowa: żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić do napęcznienia.
Śmietankę podgrzać, do gorącej śmietanki dodać posiekaną białą czekoladę i napęczniałą żelatynę - wymieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać pastę pistacjową i ponownie wymieszać do połączenia się składników.
Frużelina malinowa: żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić do napęcznienia. Do rondelka przełożyć maliny i słodzidło, podgrzać i gotować do rozpadnięcia malin, następnie dodać napęczniałą żelatynę – wymieszać do połączenia.
Na upieczony i ostudzony spód wyłożyć frużelinę malinową, schłodzić w lodówce do zastygnięcia frużeliny, a następnie wylać krem pistacjowy. Całość schłodzić w lodówce minimum 3 godziny i udekorować według preferencji.
Smacznego!🫶
#mazurek #pistacja #wielkanoc #deser #ciasto
pistacje • maliny • mazurek • mazurek pistacjowy • pistachio • Wielkanoc • przepis na Wielkanoc • przepis wielkanocny • pistacjowe
@fit_magi
