1.4M
ACTorta gelada de abacaxi com coco
Uma sobremesa cremosa, fresca e muito simples de montar.
E sim, fica ainda melhor no dia seguinte.
Ingredientes do creme de coco:
395g leite condensado
200g leite de coco
100ml leite
2 gemas
30g farinha de trigo
100g coco em flocos
100g chocolate branco
Modo de preparo do creme de coco:
Dissolvo a farinha de trigo no leite condensado.
Acrescento o leite de coco, o leite, as gemas e o coco em flocos.
Levo ao fogo até engrossar em ponto de mingau.
Fora do fogo, misturo o chocolate branco e reservo.
Geleia de abacaxi:
Aqui eu não uso medida fixa de açúcar,
depende da doçura do abacaxi.
Corto o abacaxi, coloco numa panela com um pouco de açúcar e deixo ferver até cozinhar, manter os pedaços firmes e reduzir a água natural da fruta.
Escorro e deixo esfriar.
Creme de nata e cream cheese:
Bato 300g de cream cheese com 50g de açúcar em pó.
Acrescento 150g de nata e bato até ficar firme.
Misturo delicadamente a geleia de abacaxi escorrida.
Montagem:
Base de biscoito no fundo da forma.
Creme de coco por cima.
Depois, o creme de nata e cream cheese com abacaxi.
Levo pra gelar por no mínimo 6 horas
Finalizo com coco em flocos tostado.
O resultado é uma torta gelada leve, com camadas equilibradas e aquela mistura de coco + abacaxi que sempre funciona.
Já salva pra não perder a receita que vai fazer muito sucesso na sua ceia de Natal.
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@academiadocedavida
