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PR👑 ¡Se acerca el 6 de enero y ahora puedes preparar este delicioso dulce en casa, de forma sencilla y #singluten que nos comparte @lidiadisfrutasingluten. 😋 ¡Feliz día de Reyes!
Ingredientes:
👉 Para la masa madre:
· 200 ml de leche
· 50g de harina Basic Mix Proceli
· 20 g de azúcar
· 14 g de levadura seca
👉 Para el roscón:
· 550 g de harina Basic Mix Proceli
· 105 g de azúcar
· 100 g de mantequilla
· 8 g de sal
· 2 huevos
· 3 cdas de agua de azahar
· Ralladura de limón y naranja
👉 Para la decoración:
· 1 huevo
· Fruta confitada
· Almendra laminada
· Naranja en almíbar
· Azúcar humedecido
Elaboración:
1️⃣ Hacer la masa madre: Templar la leche y añadir la levadura, la harina y el azúcar. Remover, tapar y dejar fermentar 20 min.
2️⃣ Preparar el roscón: Formar un volcán con la harina, agregar la mantequilla fundida, el azúcar, la sal, los huevos, el agua de azahar y la ralladura de un limón y una naranja. Remover e integrar la masa madre. Amasar durante 5 min, formar una bola en un bowl, tapar y dejar en un sitio cálido durante una hora.
3️⃣ Formar el roscón: Amasar levemente, formar una bola, aplastar y hacer un agujero en el centro, sobre un papel sulfurizado. Introducir una figurita y un haba (envueltos en papel de plástico).
4️⃣ Decorar y hornear: Pintar el roscón con huevo batido, decorar con frutas, almendras y azúcar humedecido y dejar fermentar durante una hora en el horno precalentado a 50ºC y apagado. Retirar, subir la temperatura del horno a 180ªC y hornear durante 15 o 20 min. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. A disfrutar!!
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@proceli_europe
