14.3K
ITJedno od omiljenih jela mog podneblja definitivno su Zagorski štrukli. Zaštićeni oznakom zemljopisnog podrijetla, te su vjerujem jedna od prvih asocijacija na gastroponudu Hrvatskog zagorja.
Za tijesto:
400 g glatkog brašna
1 žličica soli
1 jaje
2-3 žlice ulja
200-250 ml mlake vode (da se dobije mekano tijesto)
Za nadjev:
500 g svježeg sira (što masniji to bolji)
500 g masnog kiselog vrhnja ili milerama
dobar prstohvat soli (i za slane, i za slatke štrukle)
dobar prstohvat šećera (i za slane, i za slatke štrukle)
+ oko 150 g maslaca i 500 ml vrhnja za šlag 36 % mm (ili vrhnja za kuhanje)
Od navedenih sastojaka napraviti tijesto, pouljiti ga i pustiti da se odmori barem 30 min (tijesto mora biti mekano i dobro zamiješeno kako ne bi pucalo).
Od sira, vrhnja, malo soli i šećera napraviti nadjev.
Tijesto prebaciti na pobrašnjeni čisti stolnjak, razvaljati ga sa valjkom, premazati sa maslacem i pustiti da tako odstoji desetak minuta. Nakon desetak minuta rukama razvući tanko tijesto te na krajeve tijesto nanijeti nadjev. Zarolati, rezati sa tanjurićem (da nadjev ne iscuri), prebaciti u maslacem namašćen lim za pečenje i obilno preliti s vrhnjem za šlag.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C cca 35-45 min.
.
.
.
.
.
.
.
#hrvatskakuhinja #domacirecepti #kuhanje #strukli #recepti
@itsvedran
