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CH💫 TEMBLEQUE 🥥🇵🇷
✨🍮Para mí, este es el postre número uno de Puerto Rico 🔥🇵🇷y el mejor del mundo entero. Hoy comparto esta receta con ustedes directamente desde mi corazón💙, para que le llegue a cada boricua sin importar en qué parte del mundo esté.🌎❤️🔥🇵🇷🇵🇷🇵🇷
Ingredientes:
1 taza de agua
6 clavos de olor
3 estrellas de anís
2 rajas de canela
4 pedacitos de jengibre
1 taza de fécula de maíz
2 latas de leche de coco (una y media para la mezcla y media para diluir la fécula)
1 lata de crema de coco
½ taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Canela en polvo (para decorar)
Coco rallado (para decorar)
Procedimiento:
Comienzo preparando un té de especias calentando una taza de agua con los clavos, las estrellas de anís, las rajas de canela y el jengibre por unos cinco minutos hasta que el agua toma color y aroma. Lo reservo. En una taza aparte mezclo la fécula de maíz con media lata de leche de coco hasta disolver completamente. En una olla en frío combino una lata y media de leche de coco con una lata de crema de coco, el té de especias, el azúcar y la vainilla. Mezclo bien y, sin dejar de mover, voy añadiendo poco a poco la fécula de maíz ya disuelta. Llevo la olla a la estufa a fuego medio y continúo mezclando de seis a ocho minutos hasta que la mezcla espese y tome una consistencia cremosa y firme. Una vez lista, la paso a moldes individuales, dejo reposar a temperatura ambiente por unos 30 minutos y luego refrigero de cuatro a seis horas hasta que cuaje por completo. Al servir, espolvoreo con canela y decoro con coco rallado.
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@chef_bori_
