
11.1K
LEArtık iskender yemek için Bursa’ya gitmeye gerek kalmadı
Tarifi alın sizde deneyin
🌼 Malzemeler (2-3 kisilik)
Et için:
* ��400-500 g dana kontrfile birazda kuzu kıyma
* ��2 yemek kaşığı zeytinyagi
* ��1 yemek kaşığı yogurt
* ��1 yemek kaşığı süt
* ��1 yemek kaşığı sirke (yumuşatır)
* ��1 çay kaşığı tuz
* ��1 çay kaşığı karabiber
* ��1 çay kaşığı pul biber
* ��1 çay kaşığı kekik
* Tereyağlı sos için:
* ��2 yemek kaşığı tereyağı
* ��1 yemek kaşığı salça
* ��1 su bardağı sıcak su + 1 çay kaşığı tuz
🌼 Domates sosu (opsiyonel):
* ��2 yemek kaşığı tereyağı
* ��1 su bardağı domates rendesi
* ��Bir tutam tuz
🌼Alt tabani için:
* ��1 adet pide / tırnak pide / bayat
* ekmek de olur
* �Üzeri için:
* ��Yogurt
💥Etin Hazırlanışı :
1. Etleri ince dövülmüs yaprak şeklinde dilimleyin (kasaba) “iskender için yaprak döner gibi ince aç” diyebilirsiniz).
2. Bir kapta yağ, yoğurt, süt, sirke ve baharatlar karıştırın.
3. Etleri bu karışıma ekleyip en az 1 saat dinlendirin (4-5 saat olursa müthiş olur).
💥 Yağlı Kâğıtta Pişirme
1. ���Fırını 230 derece üst-alt ayara açın.
2. ���Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
3. ���Marine edilmiş etleri yağlı kağıdın üzerine ince yayarak koyun.
4. ���Üstüne tekrar yağlı kâğıt kapatın ve kenarlarını kapatın (paket gibi).
5. ���15-18 dakika pişirin.
6. Son 5 dakika yağlı kağıdın üstünü açıp hafifçe kızarmasını sağlayın.
Sosların Hazırlanışı
Tereyağlı kırmızı sos
1. ���Tereyağını eritin.
2. ���Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. ���Sıcak su ekleyip kaynatın.
4. ���Tuz atın.
Domates sosu (isteğe bağlı)
1. Tereyağında domatesi 4-5 dakika pişirip çok az tuz ekleyin.
iskenderi Toplama
1. ���Pideyi küp küp doğrayın ve servis tabağına yayın.
2. ���Üzerine kızdırılmış tereyağlı kırmızı sosu gezdirin.
3. ���Üzerine fırından çıkan sıcak etleri yerleştirin.
4. ���Kenarına bol yoğurt koyun.
5. ���Son olarak kızdırılmış tereyagini etlerin üzerine gezdirin
Afiyet olsun 👩🍳 #lezzetlerimden
#iskender #yemek
@lezzetlerimden










