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LA▶ COOKIES DE CHOCOLATE, CACAHUETES Y CARAMELO 🍫🥜🍬
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🖋🧠Estas cookies son un éxito asegurado. Su idea de estas cookies surge a partir de mis chocolatinas favoritas, las snickers. Incorporé sus ingredientes principales a una cookie y el resultado es una fiesta para las papilas gustativas.
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🍴Ingredientes (2-3 raciones aprox):
- 1 tableta de chocolate con leche
- 200 g de cacahuetes tostados
- 400 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar blanco
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- ½ cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de sal gruesa
· Para preparar el caramelo:
- 200 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 150 ml de nata para montar
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📝 ELABORACIÓN
1) En primer lugar prepararemos el caramelo, ya que necesitamos que se congele/enfríe. Añadimos el azúcar a una olla y dejamos que se vaya fundiendo a fuego mínimo. Vamos removiendo poco a poco hasta que el azúcar se haya fundido.
2) Añadimos la mantequilla y la integramos bien.
3) Vamos añadiendo la nata poco a poco sin dejar de remover. Una vez hayamos añadido toda la nata, seguiremos removiendo y dejaremos reducir el caramelo hasta que haya espesado bastante.
4) Lo dejamos enfriar, lo metemos en una manga pastelera y lo distribuimos en una cubitera. Directo al congelador.
5) Vamos con la preparación de la masa de las cookies, más sencillo no puede ser. Mezclamos la mantequilla (recomendable que la hayamos atemperado un poco) con el azúcar blanco y moreno. Añadimos los huevos, la esencia de vainilla y los integramos bien.
6) Añadimos la harina y removemos hasta que la masa sea homogénea. Incorporamos los cacahuetes y el chocolate y removemos bien con la ayuda de una lengua.
7) Con la ayuda de una cuchara formamos las cookies. Para ello, introduciremos en el centro de cada una de las cookies el caramelo que tenemos congelado. Hacemos un agujero en el centro, incorporamos el caramelo y cerramos la cookie dándole una forma esférica.
8) Horneamos 10-12 minutos a 180ºC y dejamos que reposen.
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💥Con esta receta rezarás para que cada bocado no sea el último.
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@lacocinadeinigo
