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CAWANTAN CASERO (nivel chef 👨🏻🍳🔥)
Sí… esto no es improvisado, lo aprendí estudiando cocina y mi Chef @ofs1803 nos enseñó 🇵🇪😏
Crujientes por fuera, jugosos por dentro… y con masa hecha desde cero 💣
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🥟 RELLENO
• 300 g pechuga de pollo molida
• 1 cdta ajo
• 1 cda jengibre
• 2 cdas cebollín
• 1 cdta aceite de sésamo
• 1 cdta sal
• 1 cdta pimienta
• 1 cdta ajinomoto
• 2 cdas sillao
• 1 clara de huevo
👉 Mezcla todo hasta lograr una pasta homogénea y jugosa (clave: que NO quede seco)
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🥟 MASA
• 250 g harina
• 1 huevo
• 100–120 ml agua
• Sal a gusto
• 1 cdta aceite
👉 Haz un volcán, agrega el huevo y el agua de a poco
👉 Amasa 8–10 min hasta que esté lisa y elástica
👉 Reposa 30 min
👉 Estira MUY delgada (casi transparente)
👉 Corta cuadrados de 8–10 cm
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🔥 ARMADO
• 1 cdta de relleno al centro
• Humedece bordes
• Cierra en triángulo o tipo bolsita (clásico wantán peruano 🇵🇪)
• Presiona bien
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🍤 COCCIÓN
Fríe en aceite caliente 160° hasta dorar…
y prepárate para el CRUNCH 🤤🔥
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Esto no es el típico wantán…
esto es técnica, sabor y estudio 💥
¿Los harías en tu casa o te da miedo la masa? 👀👇
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@care_leche










