480.6K
FAÇerkes arkadaşına gönder sana yapsın…👌🏻
Malzemeler:
500 gr. kıyma
4 -5 adet soğan
1 çay bardağı dolusu sıvı yağ
Tuz, pul biber, karabiber
Hamuru için;
5 su bardağı un
1 adet yumurta
Tam buğday unuyla yaparsanız yumurtaya gerek yok o yumuşaklığı elde edebilirsiniz
Yapılışı:
Kıymayı suyunu çekene kadar kavurdum…
Sonrasında sıvı yağı ve ince kıyılmış soğanları ekleyerek soğanlar ölene kadar kavurdum… Tuzunu biberini ekledim, ocaktan alıp soğumaya bıraktım.
Yoğurma kabına aldığım una, yumurtayı ve bir miktar da tuz ekleyip azar azar su ekleyerek sert bir hamur yoğurdum...
Yarım saat üzeri bezle örtülü şekilde dinlendirdim…
Hamuru 4-5 parçaya bölerek bezeler yaptım….
Her birini oklavayla açarak inceltelim…
kalıpla veya bardağın ağzıyla keserek içine kıymalı harçtan koydum, şekil vererek kapattım... Tencereye su alıp kaynamaya başlayınca tuz ekleyip mantıları balon balon oluncaya kadar, yaklaşık 5-6 haşladım…
Çok çabuk haşlanıyor başından ayrılmadım…
Zeytinyağı ve pul biberle sosladım
Dilerseniz mantımızı kıyma yerine patatesli olarak da yapabilirsiniz.
Ayet olsun.😋
.
.
.
.
#mantı #psihalive #haluj #çerkesmantısı #kafkas #çerkesler #circassian #kesfet #keşfetteyim #instagram
@fatmaayigitt_
