174.1K
ZEHappee Birthdae Harry 💗🪄
Şimdiye kadar yaptığım en eğlenceli pasta olabilir 💖Baştan sona planlayıp adım adım kurduğum, detaylarıyla uğraştığım ve tam hayal ettiğim gibi sonuçlanan bir tarif oldu. Bol çikolatalı, dengeli ve gerçekten içime sinen bir pasta ✨ 🎂
🍫 Kakaolu Pandispanya (20 cm)
Malzemeler:
• 6 adet M boy yumurta (oda sıcaklığında, sarı ve ak ayrılmış)
• 150 g toz şeker (50 g sarılara, 100 g aklara)
• 50 g espresso (50 g suya granül kahve ekleyerek de yapılabilir)
• 100 g un
• 25 g mısır nişastası
• 25 g kakao
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik tuz
Hazırlanışı:
Yumurta sarıları ve 50 g şekeri rengi açılana kadar çırpıyoruz. Espressoyu ince ince akıtarak yediriyoruz. Un, nişasta, kakao, kabartma tozu ve vanilini iki kez eliyoruz ki topaklanma olmasın. Elenmiş kuru malzemeleri sarılı karışıma ekleyip sadece homojen olana kadar karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta yumurta aklarını tuzla köpürtüyoruz ve şekeri 3 aşamada ekleyerek orta sert kıvam elde ediyoruz. Akları sarılı karışıma spatula ile alttan üste katlayarak yediriyoruz. Bu aşamada mümkün olduğunca topak kalmamasına dikkat ediyoruz ama bütün pürüzleri yok edeceğim diye fazla karıştırıp hamurun havasını söndürmüyoruz. Dengeli ve nazik karıştırmak önemli.
Ben çemberimi çok az kek hamuruna batırıp yağlı kağıt üzerine yerleştirerek fırına gönderdim. 4–5 dakika bu şekilde pişirip çıkardım, soğuduktan sonra hamuru içine döktüm. Böylece taşma yapmadı ve ekstra bir işlem gerektirmedi. 160°C alt-üst ayarda 45–50 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca ters çevirip tamamen soğutuyoruz.
🍫 Çikolatalı Pastacı Kreması
Malzemeler:
• 500 ml süt
• 2 adet M boy yumurta
• 100 g toz şeker
• 50 g un
• 35 g mısır nişastası
• 10 g kakao
• 15 g tereyağı
• 100 g bitter çikolata
Hazırlanışı:
Sütü ısıtıyoruz. Yumurta, şeker, un, nişasta ve kakaoyu çırpıyoruz. Ilık sütten azar azar ekleyerek temperliyoruz ve tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra 1 dakika daha pişiriyoruz. Ocaktan alınca tereyağı ve çikolatayı ekleyip pürüzsüz hale getiriyoruz. Üzerine streç değdirerek kapatıp dolapta soğutuyoruz.
Devamı yorumlarda 💕
#harrypotter #pasta #pandispanya #çikolata #beniöneçıkar
@zehras.kitchen
