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@nutri.cel
Para quienes me siguen de hace muchiiisimo, desde el comienzo saben que este no es cualquier pan, es EL PAN 🍞😂 Ingredientes para hacer un PAN DE MOLDE 100% INTEGRAL CON SEMILLAS El primero paso es 👉🏼 hidratar 70g de mix de semillas agregándoles agua y revolviendo hasta que absorban todo el líquido y se unan (es una consistencia tipo gel). Fermento previo ✔️15 g de levadura fresca ✔️1 cda de harina ✔️1 cda de azúcar ✔️100 ml de agua tibia (Si reemplazas por levadura seca son 5 g + 1 cdita de azúcar + 1 cdita de harina + 50 ml de agua tibia). Desgranar la levadura en un bol/tupper, agregar el azúcar y la harina. Incorporar de a poco el agua mientras se mezcla para no generar grumos. Tapar y dejar fermentar hasta que doble su volumen. Masa ✔️500 g de harina de trigo integral de extrafina ✔️3 cdas de aceite de girasol/oliva/maíz ✔️1 cdita de sal fina ✔️150/200 ml de agua tibia (puede variar la cantidad dependiendo de cada masa). Preparación 1. Mezclar las harinas con la sal y disponer en forma de corona sobre la mesada. En el medio, agregar el aceite, el fermento y el mix de semillas previamente hidratado. 2. Comenzar a mezclar desde el centro hacia afuera agregando el agua de a poco. Amasar bien durante 5/10 min y dejar reposar el bollo tapado hasta que duplique su volumen. 3. Desgasificar el bollo, espolvorear harina en la mesada y volver a amasar nuevamente. 4. Estirar con un palote hasta formar un rectángulo y enrollar desde un extremo al otro hasta formar un cilindro. Disponer en una budinera aceitada/enmantecada y dejar leudar por segunda vez hasta que duplique su volumen. 5. Pincelar con huevo batido y decorar con semillas extra. 6. Llevar a horno a temperatura media alta (170 grados). Va a estar listo cuando al pinchar con un cuchillo éste salga seco. Aprox unos 25 min. LISTOOO, dejar enfriar, rebanar y a disfrutar! 📍TIP: Dura 7-10 dias en la heladera o 3 meses en el freezer 😉 #pan#panintegral#nutricionista#recetas#alimentacionsaludable
#Multisemillas Reels - @rosatvar.us tarafından paylaşılan video - PAN PASÓ A PASO RECETA ⬇️⬇️ Molde 9×5 pulgadas 🧺 INGREDIENTES 1½ tazas harina de pan / Artisan 1½ tazas harina integral 1½ cdta levadura seca 1½ cdt
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@rosatvar.us
PAN PASÓ A PASO RECETA ⬇️⬇️ Molde 9×5 pulgadas 🧺 INGREDIENTES 1½ tazas harina de pan / Artisan 1½ tazas harina integral 1½ cdta levadura seca 1½ cdta sal 1 cda aceite de oliva 1 cda maple syrup 👉🏼opcional, da suavidad y color👈🏼 1¼ tazas agua tibia 👉🏼ajustar si hace falta👈🏼 ¾ taza semillas mixtas 👉🏼linaza, chía, girasol, calabaza👈🏼 Opcional: ¼ taza avena en copos 👩‍🍳 PREPARACIÓN 1. Activar levadura Mezclar agua tibia + levadura + maple. Reposar 5–10 min hasta que espume. 2. Mezclar secos En un bowl: harinas, sal, semillas y avena. Hacer un hueco al centro. 3. Formar la masa Agregar levadura activada + aceite. Amasar 8–10 min hasta masa suave y apenas pegajosa. (Ajustar con agua o harina si hace falta). 4. Primer levado Bowl aceitado, tapar y dejar 1 hora hasta que duplique. 5. Molde Desgasificar suave. Colocar en molde aceitado. Pincelar con agua y espolvorear semillas arriba. 6. Segundo levado 30–40 min, hasta casi llegar al borde del molde. 7. Hornear Horno 180 °C / 350 °F 35–40 min, hasta dorado. La base debe sonar hueca. 8. Enfriar Sacar del molde y enfriar en rejilla antes de cortar. #recetas #bread #foodie #recipe #cooking
#Multisemillas Reels - @viacheff.oficial tarafından paylaşılan video - El pancito mas esponjoso y sabroso que probaras, y si es hecho por vos mejor <3 Pan lactal multicereal Ingredientes: Harina integral 330 gr Hari
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@viacheff.oficial
El pancito mas esponjoso y sabroso que probaras, y si es hecho por vos mejor <3 Pan lactal multicereal Ingredientes: Harina integral 330 gr Harina de centeno 25 gr Azúcar 70 gr Levadura seca 4 gr Manteca 35 gr Agua 350 gr Semillas escaldadas 125 gr Yudane 230 gr Sal 12 gr Masa madre 100 gr Proceso ;) Realizar una masa con todos los ingredientes y por último agregar las semillas previamente tostadas e hidratadas para más sabor, dejar reposar tapada con plástico durante 30/40 minutos , luego formar los panes enrollando y colocar en un molde. Yo uso una fermentadora silcook para ayudarme con los tiempos sobre todo ahora que viene el frío , la regulas en 30 grados y 50% de humedad , y en una hora lo tenes listo para hornear. Ideal con horno convector para una cocción súper pareja , a 200 grados durante 45/50 minutos. Listo ya tenes tu pan , fácil y rápido. Si lo haces contame y si tenes dudas comenta y te respondo 🫶🫶🫶
#Multisemillas Reels - @cristinitacorcoles tarafından paylaşılan video - PAN DE HARINA DE ESPELTA Y SEMILLAS Ingredientes: 250 ml de agua 20 g de levadura fresca 30 ml de aceite 50 g de harina de avena 450 g de harina de
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@cristinitacorcoles
PAN DE HARINA DE ESPELTA Y SEMILLAS Ingredientes: 250 ml de agua 20 g de levadura fresca 30 ml de aceite 50 g de harina de avena 450 g de harina de espelta preparación: El agua y la levadura en el vaso y lo movemos dos minutitos incorporamos todos los demás ingredientes y lo ponemos tres minutos amasar. Seguidamente, añadimos las semillas y amasamos otros dos minutitos. Dejamos reposar durante una hora en el vaso Después sacamos y hacemos la forma de barra, y dejamos reposar otros 30 minutos. Previamente, calentado el horno a 200° Lo metemos de 30 a 35 minutos igual a lo tenemos perfecto…. Espero que os guste mucho y lo hagáis muchas veces😋😋
#Multisemillas Reels - @milideas.saludables tarafından paylaşılan video - PAN INTEGRAL CON SEMILLAS 🍞 FERMENTO: Mezclamos.. • 50 gr de levadura fresca • 1 taza de agua tibia • 1/2 taza de aceite • 1/2 taza de leche
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@milideas.saludables
PAN INTEGRAL CON SEMILLAS 🍞 FERMENTO: Mezclamos.. • 50 gr de levadura fresca • 1 taza de agua tibia • 1/2 taza de aceite • 1/2 taza de leche • 1 cucharadita de azúcar (Tapar y reservar hasta que active la levadura) En un bowl aparte • 1 Kg de harina integral • Pizca de sal • Mix de semillas (a gusto) • Mezclar Pasos: • Una vez activado el fermento de la levadura, cómo se ve en el vídeo lo íntegramos con la harina. • Ir agregando agua tibia de a poco, a medida que amasamos (aprox serán 2 tazas más) • Darle un buen amasado, pero intentemos no agregar mucha harina, tiene que quedar una masa pegajosa • Dejar leudar, hasta que duplique su tamaño • Amasar para sacar el aire • Armar los bollos (con 1 Kg de harina salen dos panes grandes) • Cada bollo lo estiramos con un palo de amasar y enrollamos para llevar a la budinera (más o menos que sea de la medida de la budinera) • Dejamos leudar nuevamente (mientras prendes el horno) • Pincelamos con un huevo batido con un poquito de leche • Agregamos Mix de semillas por encima • Al horno hasta que esté doradito • Cortamos y porcionamos • Freezamos Cuántos de ustedes van a preparar su pancito integral? 🍞
#Multisemillas Reels - @dehappydough tarafından paylaşılan video - Pan de cuchara fácil 💯 Integral con masa madre y sin amasado Guarda el video y déjame un comentario si te gusta ♥️ Disuelve la mm en el agua, añad
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DE
@dehappydough
Pan de cuchara fácil 💯 Integral con masa madre y sin amasado Guarda el video y déjame un comentario si te gusta ♥️ Disuelve la mm en el agua, añade el resto de ingredientes y Mezcla bien. Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique…lleva a la nevera hasta el día siguiente… Antes de sacar de la nevera precalienta el horno a 230° calor arriba y abajo… Saca la masa de la nevera (tiene que haber triplicado o la dejas fuera de nevera a que lo haga), corta con ayuda de una cuchara humedecida y unas tijeras…coloca sobre un papel de horno y añade semillas por encima. Hornea 10’ generando bastente vapor esto es importante para que quede crujiente y 20’ a 200° sin vapor. ❌ si NO tienes masa madre prepara un prefermento de levadura ❌
#Multisemillas Reels - @byalbanutri tarafından paylaşılan video - Desde que probamos este pan en casa, ya no hay vuelta atrás. 🥖✨ No es solo por el sabor increíble de la espelta y las nueces, sino por su densidad nu
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@byalbanutri
Desde que probamos este pan en casa, ya no hay vuelta atrás. 🥖✨ No es solo por el sabor increíble de la espelta y las nueces, sino por su densidad nutricional y lo bien que sienta. ¡Aquí tienes la receta detallada para que te salga perfecto a la primera! 😍 INGREDIENTES: • 600g Harina de espelta 100% integral • 400ml Agua templada • 15g Levadura fresca • Nueces troceadas (al gusto) • 1 cda de Sal • Semillas de sésamo ELABORACIÓN PASO A PASO: 1️⃣ Mezcla e hidratación: En un bol grande, disuelve la levadura en el agua. Añade la harina, las nueces y la sal. Mezcla bien hasta que no veas harina seca (no hace falta amasar aún). Tapa el bol con un trapo y deja que repose 20 minutos. Este paso es vital para que la fibra de la espelta se hidrate. 2️⃣ Técnica de pliegues (Fuerza y estructura): Olvida el amasado tradicional. Vamos a darle estructura con 3 tandas de pliegues cada 15 min. Truco: Hazlo siempre con las manos húmedas para que la masa no se te pegue. • A los 15 min: Estira un extremo de la masa hacia arriba con cuidado y dóblalo hacia el centro. Repite por los 4 costados y vuelve a tapar con el trapo. • A los 30 min: Repite el proceso. Verás que la masa ya tiene más cuerpo. Tapa de nuevo. • A los 45 min: Última tanda de pliegues. La masa estará elástica y lisa. Tapa. 3️⃣ Formado y Tensión: Vuelca la masa en la encimera. Para que el pan crezca con volumen, debemos “apretarlo”: pliega los bordes hacia el centro formando una bola y deslízala por la mesa hacia ti para crear tensión superficial. 4️⃣ Reposo y Horno: Coloca la hogaza en la bandeja con papel vegetal, tápala con el trapo y reposa 20 min (mientras precalientas el horno a 200°C). 5️⃣ Horneado con vapor: Justo antes de meterlo, pincela con agua, añade el sésamo y haz el corte (la raja) superior. Hornea 35 min a 200°C con un recipiente de agua en la base del horno para que la corteza quede crujiente. 6️⃣ Final: ¡Imprescindible dejar enfriar en rejilla para que la miga se asiente! 🏠🌾 #PanArtesano #RecetasSaludables #EspeltaIntegral #PanCasero #RealFooding RecetasDetalladas SaludYBienestar
#Multisemillas Reels - @cassiaglutenfree tarafından paylaşılan video - RECETA DE PAN INTEGRAL ✨ SIN GLUTEN | SIN LÁCTEOS | SIN HUEVO super nutritivo, esponjoso y con corteza perfecta! INGREDIENTES FERMENTO • 480 CC Agua
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@cassiaglutenfree
RECETA DE PAN INTEGRAL ✨ SIN GLUTEN | SIN LÁCTEOS | SIN HUEVO super nutritivo, esponjoso y con corteza perfecta! INGREDIENTES FERMENTO • 480 CC Agua tibia • 1 CDTA Miel • 10 G Levadura Seca • 15 G Psyllium INGREDIENTES SECOS • 240 G Harina de Trigo Sarraceno • 185 G Harina de Arroz Integral • 80 G Fécula de Mandioca • 8 G Sal • 5 G Polvo Leudante INGREDIENTES LÍQUIDOS • 20 CC Aceite de oliva PROCEDIMIENTO 1. Disolvemos la levadura y la miel en el agua tibia, dejamos fermentar 10 min. 2. Agregamos el psyllium e integramos hasta formar un gel espeso. 3. Mezclamos todos los ingredientes secos en otro bowl. 4. Incorporamos el gel y el aceite de oliva. 5. Amasamos en batidora con gancho o a mano por 10 min. 6. Llevamos a un molde con papel manteca aceitado. OPCIONAL : podemos agregar mix de semillas 7. Tapamos y dejamos leudar 1 hora (hasta duplicar tamaño). 8. Precalentamos el horno a 250°C por 10 min Bajamos a 180°C y horneamos por 35 min. 9. TIP SECRETO ✨ en el momento que llevamos el pan al horno agregamos una bandeja de horno en el piso con media taza de agua para aportar humedad ✨ 10. Desmoldamos el pan en caliente y horneamos 10 min más sin molde para una corteza perfecta! Dejamos enfriar… ¡y a disfrutar! 😉 Si querés las marcas de ingredientes que usamos comentanos PAN y te las enviamos por DM 📥 #pansingluten #receta #glutenfree #panintegral #singluten
#Multisemillas Reels - @cocinemosrico tarafından paylaşılan video - mis panes favoritos Suuuuper fácil de preparar 🙌🏼🤯 👉🏼Ingredientes para 2 panes grandes (si se quiere hacer uno chico, se divide la receta en 3
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@cocinemosrico
mis panes favoritos Suuuuper fácil de preparar 🙌🏼🤯 👉🏼Ingredientes para 2 panes grandes (si se quiere hacer uno chico, se divide la receta en 3) • 4 y 1/2 tazas de harina 100% integral • 1/2 taza de harina de garbanzos • ½ taza de avena instantánea • 4 cucharadas soperas de mix de semillas (chia, lino, sésamo, girasol, etc.) • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva • 5 g de levadura seca (aprox. 1 cucharadita al ras) • 1 cucharadita de miel • Sal a gusto • Condimentos a gusto (orégano, provenzal) • Agua tibia, cantidad necesaria • 2 cucharadas soperas extra de semillas hidratadas (para decorar) 🥣 Preparación: 1. Preparar el prefermento: en un vasito, mezclar la levadura seca con la cucharadita de miel y un poco de agua tibia (solo lo necesario para disolverla). Dejar reposar 10 minutos hasta que espume. Dividir la preparación en dos. 2. Mezclar los secos: en un bowl grande, combinar 2 tazas de harina integral, la harina de garbanzos, avena, la sal y los condimentos a gusto. Para el 100% integral 2 tazas y media de harina con sal y condimentos al gusto. 3. Incorporar los líquidos: agregar el aceite de oliva, el prefermento y comenzar a añadir agua tibia de a poco. Mezclar bien con cuchara —sin tocar la masa con las manos— hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Debe quedar una masa blanda, húmeda, pero no líquida. 4. Fermentación en frío: cubrir el bowl con film o tapa y llevar a la heladera por 24 horas. 5. Amasado posterior: al día siguiente, retirar la masa, dejar que tome temperatura ambiente unos minutos, luego volcarla sobre la mesada ligeramente enharinada o aceitada y amasar durante 10 minutos. 6. Formado y segunda fermentación: colocar la masa en un molde aceitado. Hidratar las 2 cucharadas de semillas extra con un poco de agua y colocarlas por encima del pan. Dejar levar hasta que duplique su tamaño (puede tardar 1 hora aprox. dependiendo del ambiente). 7. Horneado: llevar a horno fuerte, precalentado a 200 °C, y cocinar durante 35 a 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al golpear la base suene hueco. #panintegral #pan #integral #amasado #proteico #casero
#Multisemillas Reels - @marilyn_creativa tarafından paylaşılan video - Pan de Masa Madre Multigrano (SG/SL) Este pan no es solo carbohidratos; es una fuente de fibra de alta calidad y grasas saludables gracias al topping
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MA
@marilyn_creativa
Pan de Masa Madre Multigrano (SG/SL) Este pan no es solo carbohidratos; es una fuente de fibra de alta calidad y grasas saludables gracias al topping de semillas. Ingredientes: Secos: 350gr de la mezcla de harinas sin gluten recomendada en nuestro Eboo Delicia sin gluten. 10gr Psyllium Husk (vital para la elasticidad), 6g Sal. Líquidos: 300ml Agua tibia, 7g Levadura seca, 10g Miel (para alimentar la levadura). Topping: Mix de semillas (Girasol, lino dorado, sésamo negro). Instrucciones (Paso a paso): Activación: Disuelve la levadura y la miel en el agua tibia. Deja espumar 10 min. Mezcla: Integra los secos y añade el líquido. Amasa (o bate) hasta que no haya grumos. La masa será pegajosa, es normal en recetas SG. Primer Leudado: Deja reposar en un bowl aceitado por 1 hora en un lugar cálido. Formado y Decoración: Con manos húmedas, da forma de hogaza. Pincela con un poco de agua y presiona contra el mix de semillas. Corte (Grecado): Haz un corte firme en el centro (como se ve en el segundo 0:03 del video). Horneado: Horno precalentado a 220°C. Tip profesional: Coloca una bandeja con agua debajo para generar vapor (minuto 0:08) y lograr esa costra crujiente. Hornea por 40-45 min. Si quieres la receta exacta de nuestra mezcla de harina#singluten comenta PAN y te cuento más sobre nuestro Ebook #sinlactosa#pansingluten #recetassaludables #postressaludables
#Multisemillas Reels - @mmarlorenzo tarafından paylaşılan video - Tiernos y deliciosos panecillos 72% integrales, muy fáciles de preparar, y que podrás disfrutar en cualquier momento del día 🎉. Buenísimos fríos o ca
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MM
@mmarlorenzo
Tiernos y deliciosos panecillos 72% integrales, muy fáciles de preparar, y que podrás disfrutar en cualquier momento del día 🎉. Buenísimos fríos o calientes, con dulce o salado ❤️. Si quieres probar a hacerlos te dejo la receta completa en los comentarios 👉🏻. Yo los congelo y así, cuando quiero solo tengo que sacarlos, esperar o llevar al tostador y… listo! . . . . . . #recetas #pan #panintegral #recipes #bread

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