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HE【東京三大神級拉麵「拉麵屋 嶋」海外首店登陸香港】
日本Tabelog長期百名店、東京三大拉麵名店之一的「拉麵屋 嶋」全球首間海外分店於2026年3月7日正式開業。選址銅鑼灣Sugar+，由創辦人兼主廚盛島博志先生親自監修。東京本店每日限量60碗，香港店試業期間每日限量120碗。
【神級淡麗系湯底與鮮製麵條】
湯底每日新鮮熬煮，使用近30種食材，包括日本國產雞、干貝、蜆、熟成鰹節、鯛魚頭、昆布及六款魚乾。提供三款湯底：醬油湯底、白醬油湯底、鹽味湯底，各具濃郁醇厚、清雅純粹及餘韻悠長特色。
麵條每日本地手工製作，採用五種日本優質麵粉，以北海道「北穗浪」小麥為基底，無添加劑，口感彈韌柔滑。
【四款招牌拉麵及豐富叉燒】
菜單包括手製雲吞拉麵、叉燒拉麵、招牌特上拉麵及極上味玉拉麵，售價由港幣118元起至158元。
叉燒共五款不同製法：燒豚腩、慢煮豚叉燒、燉煮豚肩叉燒、煙燻叉燒及慢煮雞叉燒，追加每兩片港幣35-42元。另有海老雲吞及豚肉雲吞手工製作，可單點追加。
【香港限定飯食小食及甜品】
特別推出月見叉燒丼、南蠻炸雞丼、白松露油月見拌飯等限定飯食。
小食包括本店豚肉煎餃子、南蠻炸雞、大將特調醬野菜沙律。
甜品提供杏仁奶凍，飲品有信州蘋果汽水、富士山柚子汽水等。
【盛島博志職人精神與店舖設計】
盛島博志自2020年東京澀谷開業以來，連續五年入選Tabelog百名店，兩度獲銅賞。香港店佔地近1200平方呎，可容納24位客人，設計融合傳統暖簾與現代木質調性。
【「拉麵屋 嶋」 @ramenya_shima.hk】
地點：香港銅鑼灣糖街31號地下1號舖
營業時間：（試業期間）每日上午11時30分至下午3時，晚上6時至9時30分
電話：（852）2602-7068
@headlifehk
