144.9K
SNBEEF TACOS 🌮🌶️
800 g högrev
2 lökar
6 vitlöksklyftor
2 dl chilisås
1 lime saften
2 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
2–3 msk japansk soja
½ dl rörsocker
1 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk timjan
3 dl vatten
Sätt ugnen på 150 grader. Skär högreven i grova bitar och lägg den direkt i en ugnsfast gryta med lock. Skala och skiva löken grovt och tillsätt den tillsammans med den finhackade vitlöken.
Rör ihop vatten, chilisås, tomatpuré, kalvfond, japansk soja, rörsocker, salt, svartpeppar, limesaft, paprikapulver och timjan till en jämn sås och häll den över köttet. Blanda försiktigt så att allt täcks.
Sätt på locket och ställ in grytan i ugnen. Låt köttet långbaka i tre till fyra timmar, tills det är så mört att det lätt går att dra isär med en gaffel. När köttet är klart dras det försiktigt isär direkt i grytan och blandas med den mustiga såsen.
Rätten kan även tillagas på spisen. Lägg då alla ingredienser i en stor, tjockbottnad gryta, sätt på lock och låt sjuda på mycket låg värme i cirka tre till fyra timmar. Rör om då och då och se till att det bara småputtrar, så att köttet långsamt blir mört och kan dras isär på samma sätt som vid tillagning i ugn.
Se till att det alltid finns vätska över köttet dvs häll på mer vatten om det behövs. Smaka av mot slutet och justera med mer kryddor eller syra.
@snackstoshare
