70.8K
BERecept na brynzové halušky 🍚🥓
Dnes pro vás mám ve spolupráci s @nas_liptov recept na jedno z našich nejtradičnějších slovenských jídel - brynzové halušky se slaninou! Obyčejné, jednoduché a tak dobré! Moje milované jídlo, které si vždycky rád dám! Tak si recept uložte a vyzkoušejte:
Suroviny:
- 800 g syrových brambor
- 200 g hladké mouky
- 300 g Liptov bryndzy
- 500 g tučnější slaniny (ideálně špeková)
- sůl
Postup:
1/ Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno – použijte jemnou stranu struhadla (nebo mixér). Nastrouhané brambory přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko, abyste odstranili přebytečnou vodu. Díky tomu nebude potřeba tolik mouky a halušky budou jemnější. Do scezené hmoty přidejte mouku a špetku soli. Vytvořte hustější, ale stále vláčné těsto.
2/ Slaninu nakrájejte na menší kostky a pomalu vyškvařte na pánvi dozlatova.
3/ Osolenou vodu ve větším hrnci přiveďte k varu. Ztlumte plamen tak, aby voda jen lehce probublávala a pomocí haluškovače protlačte těsto do vody. Pokud nemáte haluškovač, použijte tradiční způsob. Těsto dejte na navlhčené malé prkénko, opřete o okraj hrnce a nožem odkrajujte malé kousky přímo do vody. Halušky vařte po dávkách aby se neslepily. Jakmile vyplavou na hladinu, jsou hotové. Pomocí děrované naběračky je přeneste rovnou do mísy s brynzou.
4/ Do mísy s brynzou a všemi haluškami nakonec přidejte cca 1 naběračku horké vody z vaření halušek („haluškovici“) a trochu tuku ze slaniny. Vše dobře promíchejte – vznikne jemně krémová konzistence. Pokud jsou halušky příliš suché, přidejte více vody z vaření nebo tuku.
Servírování:
Halušky rozdělte na talíře a posypte křupavými škvarky. Podávejte horké.
Tipy:
1/ Těsto dělejte těsně před vařením: aby nezačalo řídnout a halušky držely tvar.
2/ Příliš husté těsto = tvrdé halušky: mějte těsto spíš měkčí, ale stále držící pohromadě.
Dejte mi vědět jak připravujete Vy a dobrou chuť! ❤️
#halusky #haluskysbrynzou #brynza #bryndza #brynzovehalusky #bryndzovehalusky #liptov
#placenaspoluprace
@berkyofficial
