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CAEsta semana en #ProbandoProbando exploramos los deliciosos sabores del pacífico de Martha Jaramillo, una cocinera de tradición vallecaucana, que fundó Ringlete en 2003.
Hace dos décadas, un restaurante de inspiración casera y tradicional, no era un proyecto viable, pero con el tiempo, Martha demostró que la comida criolla merecía el espacio que hoy tiene.
Comenzamos con la refrescante lulada y la acompañamos con champús. El chicharrón galleta, muy crocante y las empanadas que fusionan tres culturas, abrieron el apetito para después compartir el tradicional sancocho y el potente encocado.
Para finalizar la torta de almojabana en sartén, con queso y bocadillo.
Ringlete es un lugar de encuentro y orgullo. De comida que nace desde la resistencia y que se niega a olvidar su origen.
@caracolradio
